Компот з черешні без стерилізації: прості рецепти з фото

Навіщо робити власний компот із черешні без стерилізації на зиму, коли в магазинах повно всього? Газовані напої, пакетовані соки. Колишнього дефіциту немає. Але люди не перестають любити домашні, натуральні закачування. Притому, можна робити не тільки варення або капусту. Можна запасати найрізноманітніші компоти.
Недосвідчені господині часто вважають, що зробити компот із черешні з кісточками на зиму без стерилізації дуже складно. Вони явно уявляють собі процес варіння повноцінного варення, коли потрібно годинами відстежувати булькаючі вариво, помішуючи, прибирати пінку. Потім гарячим, акуратно розливати. Ні. Компот має простий рецепт і зробити десяток банок легко, швидко і доступно.

Компот з черешні на зиму

щоб компот із черешні на зиму вийшов яскравим, смачним, відбирайте великі, солодкі, достигли ягоди. Вони добре настоятися, дадуть сік. Тут інгредієнти розраховані на 10 повноцінних порцій (3 літри).






Що потрібно:

• Вода - 3 л;
• Черешня - 700 гр;
• Цукор - 200 гр;
• Лимонна кислота - потрібно 1/2 з чайної ложки.

приготування:

Відбирайте лише великі ягоди, заодно солодкі сорти, де вишня вся дозріла. Інгредієнти будуть точно на одну, 3-х літрову банку. Обов`язково виймати кісточки? Ні, але тут компот із черешні на зиму, простий рецепт без стерилізації, коли кісточки спочатку виймаються, але присутні вже окремо, для аромату.

Спочатку вимийте всі куплені ягоди, заодно прибираючи плодоніжки, зіпсовані, гнилі плоди. Потім акуратно вийміть кісточки, відкладіть, що не викидаючи. Зберіть їх у велику каструлю, залийте її водою (потрібно 2 л. Якщо плануєте закривати одну 3 л банку). Поваріть все 2 хвилини. Кісточки дадуть посилення для загального смаку.

Банки тим-часом промийте (можна подвоїти інгредієнти або потроїти, дивлячись, скільки 3 л банок плануєте закрити під компот). Наповніть все черешнею (по 1/3). Залийте окропом, де раніше варили кісточки (до речі, їх викиньте після варіння). Накрийте банки одноразовими, бляшаними кришками. Нехай 15 хвилин постоять в такому вигляді.

Тепер злийте воду в каструлю, слідом додайте туди необхідну кількість цукру і лимонну кислоту. Ягоди ж залишаться в банку. Нехай закипить. Помішуйте, поки повністю не розчинитися цукор.

Вийшов гарячий киплячий сироп. Залийте киплячим сиропом все банки, потім закатати їх, як звичайні закачування. Потім покладіть, кришками вниз в ковдру або плед. Нехай неспішно охолонуть, потім прибирайте.
Пити готовий компот із черешні на зиму на 3 літри без стерилізації можна вже через місяць зберігання. При бажанні компот можна розбавити водою або підсолодити, додати лимонної кислоти.




Компот з черешні і полуниці

Для приготування компоту із черешні та полуниці за цим рецептом можна відібрати ягоди полуниці будь-якої величини.





Що потрібно:

• Полуниця - 300 г;
• Черешня - 200 г;
• Цукор - 200 г;
• Лимонна кислота - потрібно 1/3 чайної ложки;
• Вода - 2,5 л.

приготування:

Компот-мікс з черешні з полуницею на зиму без стерилізації виходить красивим, смачним і готувати його нескладно. Важливо: хоч банки стерилізувати не обов`язково, промийте ретельно, пропарьте їх, використовуючи господарське мило або соду. Без миючих засобів, інакше банки потім вибухнуть, не витримавши окропу.

Ягоди промийте, видаляючи чашолистки, плодоніжки, гнилі, зіпсовані плоди. Під компот більше підходить стигла, велика частина черешневих ягід. вони соковитіше.

Чисті банки складіть поруч, наповнювати їх простіше одночасно. Розкладіть черешню з полуницею, намагаючись зберігати рівну кількість. Потім закип`ятіть окремо, в каструлі 2,5 л води (це на банку). Залийте отриманим окропом банку, потім накрийте кришкою, нехай 15 хвилин постоїть. Можна спостерігати, як окріп забарвлюється.





Для зручності замініть звичайну кришку на пластикову, виконавши там кілька маленьких отворів. Через неї злийте рідину назад, в каструлю, так ягоди залишаться в банку. Вся рідина вже забарвилася, це помітно. Поставте каструлю знову на вогонь, додайте цукру. Дочекайтеся кипіння, помішуйте. Важливо повністю розчинити весь цукор.

Тим-часом до ягодам додайте лимонної кислоти, вона збереже колір, смак компоту надовго, послуживши натуральним стабілізатором. Все, тепер знову заливайте банку (або кілька банок) вже солодким окропом, відразу закочуйте, використовуючи одноразові, бляшані кришки. Засукавши, переверніть банку, гарненько укутайте пледом, нехай остигає. Готовий компот на зиму без стерилізації зберігається довго. До зими і більше.

Компот з черешні без стерилізації

Секрети приготування компоту із черешні з кісточками на зиму нескладні, смачний і натуральний десерт по плечу будь-, навіть починає господині. Заодно, перші уроки консервування. Зазвичай напої закривають в великі, 3 л літрові банки. Якщо замість черешні є вишня, теж зійде. Деякі складають мікси, поєднуючи кілька різних ягід.





Що потрібно:

• Черешня - 400 г;
• Цукор (потрібен пісок) - 200 або 300 гр;
• Ванільний цукор;
• Вода.

приготування:

Важливо пам`ятати, чим солодший, соковитіше обрана черешня, відповідно, менше цукру зажадає компот. Збільшується його корисність. Деякі рецепти пропонують несолодкі напої, де цукру зовсім немає. Перед миттям переберіть всі куплені ягоди, щоб в компот потім не потрапило гнилої ягідки.

Приберіть хвостики, ретельно промийте, потім дайте стекти надлишку рідини. Не обов`язково прибирати кісточки, тут більше бажання господині. Наявність кісточок зменшує термін придатності. Звичайний компот зберігають максимум рік (з кісточками), адже в них є синильна кислота, чия концентрація накопичується поступово, з часом. Тому якщо плануєте, тривале зберігання готових компотів, робіть без кісточок.

Далі підберіть будь-які, зручні вам банки. Не обов`язково брати тільки великі. 3 літри - класичний розмір, для компаній або великих сімей. Так піде будь-яка, навіть літрова банка. Головне, співвідношення ягід 1/3, не більше. Ретельно стерилізувати її не обов`язково. Головне промити, але без миючих засобів. Інакше потім банки лопнуть, не витримавши окропу.





Розклавши черешню, насипте цукор. Ванільний цукор тут служить ароматизатором. Кількість звичайного цукру регулюйте самі, дивлячись який компот подобається.

Рекомендуємо: Простий і смачний компот із черешні

Далі, закип`ятіть воду, потім акуратно залийте нею все банки, поки черешня не сховається під окропом. Прикрийте кришками, нехай паряться 5-7 хвилин. Далі знову закип`ятіть воду, наповніть банки вже до верху. Засукайте все банки, використавши металеві, одноразові кришки. Слідом переверніть банки, склавши їх в ковдрі, нехай остигають. Потім по одному перенесіть компот до місця його постійного зберігання.