Компот з черешні з кісточками

Витратьте трохи часу і приготуйте компот із черешні з кісточками на зиму: смачний, густий, концентрований. Не потрібно забивати льох або підвал рядами трилітрових банок, краще приготувати концентрований компот, який можна розвести перед подачею бутильованої або кип`яченою водою, або змішати сироп і ягоди з газованою водою. Зберігаються подібні заготовки в прохолодному місці, не займають багато місця. Черешні прикрасять будь-який десерт, так як вони не тільки смачні, але і зберігають гарний зовнішній вигляд.
За цим рецептом ви також можете заготовити вишні, проте кількість цукрового піску для заготовок з вишнями потрібно трохи збільшити, так як вишню більш кислі в порівнянні з черешнею. Також смачним виходить компот з полуниці і черешні на зиму
На приготування знадобиться 50 хвилин. Із зазначених інгредієнтів вийде 4 банки місткість по 700 мл.

Складові:

- черешня - 1,5 кг.-
- цукровий пісок - 450 гр.



Ягоди моєму, обриваємо листочки і плодоніжки, кладемо черешню в миску з холодною водою. Для заготівлі підходять стиглі черешні без пошкоджень і псування.



Банки для заготовок моєму теплою водою з харчовою содою, обполіскувати окропом. Укладаємо в банки ягоди так, щоб вони займали 2 3 об`єму.



Акуратно наливаємо в банки окріп, залишаємо на 1-2 хвилини, зливаємо. Знову наливаємо чистий окріп. Раджу використовувати для приготування компотів фільтровану або джерельну воду.



Цукровий пісок насипаємо в каструльку, виливаємо воду з банок, так можна точно розрахувати кількість води. Ставимо каструлю на плиту, доводь до кипіння, кип`ятимо 3 хвилини. Можна ароматизувати сироп - додати паличку кориці, кілька гвоздик або зірочку бадьяна.



Заливаємо киплячий сироп в банки. У посуд для стерилізації кладемо бавовняну або льняну тканину. Ставимо банки, наливаємо гарячу воду. Банки прикриваємо прокип`яченому кришками, стерилізуємо тару місткістю 0,5-0,7 л 15 хвилин.



стерилізований черешневий компот закупорюють, перевертаємо шийкою вниз, накриваємо товстою ковдрою. Ми залишаємо банки під ковдрою на ніч. Потім прибираємо заготовки в прохолодне місце.



Температура зберігання від +2 до +8 градусів Цельсія.