Компот з черешні з кісточками на зиму

Пропоную вам зварити компот із черешні з кісточками на зиму, смачний з лимонною кислотою. Треба лише підготувати черешні і сироп, додати трохи лимонки і простерилізувати майбутній компот. І тоді він відмінно збережеться до весни, навіть при кімнатній температурі. Якщо ви не дуже досвідчений кулінар в питаннях консервації і заготовок на зиму, то прочитайте уважно наш рецепт компоту із черешні на зиму, щоб все зробити правильно, щоб уникнути здуття банок. І обов`язково спробуйте ще зробити компот із черешні та полуниці.


Інгредієнти на 1 л банку:
- 150 г черешні-
- 100 г цукру-
- 850 мл води-
- 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.



Для компоту відбираємо плоди стиглі, непошкоджені і непрімятие. В одну банку можна укладати черешні різних сортів - світлі і темні - на процес приготування це не впливає, а компот стане зовні ще більш привабливим.
Черешні перебираємо, видаляємо плодоніжки і промиваємо в проточній воді. Після чого відкидаємо плоди на друшляк, щоб стекла зайва волога. Банки стерилізуємо - будь-яким зручним для вас способом, кришки кип`ятимо протягом 4-5 хвилин.




Підготовлені черешні розкладаємо по банках.




Для стерилізації вибираємо широку каструлю, її дно вистилає серветкою (щоб банки не лопнули під час кип`ятіння). На серветку встановлюємо банки з черешнями і заливаємо гарячою водою. В ідеалі вода в каструлі повинна на 2-3 см не доходити до плічок банок. Якщо ж не вдається підібрати високу каструлю, можна під час стерилізації прикрити банки мискою, щоб верхня частина банок була оповита парою.




Готуємо цукровий сироп. Необхідна кількість води доводимо до кипіння, насипаємо цукор і, помішуючи, варимо пару хвилин - до повного розчинення кристалів. Кладемо лимонну кислоту. Будьте уважні: сироп при додаванні кислоти завирує, спіниться, тому каструлю для варіння сиропу вибирайте трохи більшого обсягу, ніж потрібно. Киплячим сиропом заливаємо черешню в банках і відразу прикриваємо кришками. На великому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння, потім злегка зменшуємо нагрів і стерилізуємо: 1 л банки - протягом 20 хвилин, 3 л - 30 хвилин.




Після стерилізації банки з компотом обережно дістаємо з каструлі і відразу ж герметично закупорюють. Після чого банки перевертаємо догори дном і залишаємо так до повного охолодження.




Зберігати такий компот із черешні з кісточками можна при кімнатній температурі, але в темному місці, щоб він не змінив колір.



А ще спробуйте компот з абрикосів з черешнею і бадьяном на зиму.