Вишнево-смородиновий компот

Як тільки на кущах і деревах починає з`являтися перший урожай, багато господині, вдосталь наївшись свіжих ягід і фруктів, приймаються заготовлювати їх на зиму, щоб потім, холодним морозним ввечері, відкривши баночку ароматного узвару або варення і насолодитися смаком справжнього літа, тепла і сонця. Запасіться і ви літніми спогадами, приготувавши компот з вишні і чорної смородини на зиму, а як це правильно зробити розповість простий і доступний рецепт.

Отже, для того щоб приготувати вишнево-смородиновий компот на всю зиму нам будуть потрібні наступні інгредієнти з розрахунку на одну літрову баночку:

- свіжі ягоди чорної смородини - 100 грам-
- вишня - 10-15 ягід-
- цукор-пісок - 80-100 грама, в залежності від натуральної солодощі ягід-
- вода - 1 літр.
1.Начнем з підготовки заготівельного сировини, у вишень відірвемо плодоніжки, а потім гарненько промиємо їх в проточній холодній воді, помістивши попередньо в друшляк, і дамо зайвій воді стекти.

2.Ягоди чорної смородини відділимо від гілочок і по можливості відщипнемо у них хвостики, потім смородину також помістимо в друшляк або сито і гарненько промиємо проточною водою.

3.Пока ягоди стікають, підготуємо банки для заготівлі, можна взяти тару з закручуються кришками або такі які слід закупорювати за допомогою спеціального закаточного пристрою. Для початку скляні ємності гарненько моєму гарячою водою з додаванням звичайної питної соди, а потім пастеризуємо над парою протягом 10-20 хвилин в залежності від об`єму тари.

4.У підготовлені банки укладаємо на дно смородину і вишню для компоту, після чого заповнюємо кожну по вінця окропом, накриваємо кришками і залишаємо постояти хвилин 7-10.

5.Далее воду з банок обережно зливаємо назад в каструлю, щоб це зробити було зручно, і ягоди залишилися в банку, можна скористатися марлею, складеною в два шари.

6. На основі злитої води готуємо цукровий сироп, для цього воду знову доводимо до кипіння, потім додаємо в неї цукор і кип`ятимо до тих пір, поки він повністю не розчиниться.

7.Готовим гарячим сиропом заповнюємо вміст баночки і відразу ж щільно закупорюють її.



8. Далі баночку з компотом необхідно обережно перевернути догори дном, дати постояти в такому положенні хвилин 10, після чого її можна переносити в спеціальне місце і укутують в тепле.

9.Когда заготовка повністю охолоне, нам залишається лише перенести її в прохолодне і темне місце, де і буде зберігатися компот з вишень і чорної смородини до самої зими.
Так само пропонуємо вам заготовити ароматний компот з груш, порізаних часточками.