Компот з полуниці на зиму з м`ятою

Компот з полуниці з м`ятою і лимонною кислотою на зиму, рецепт якого ми презентуємо сьогодні, - чудовий освіжаючий напій для всієї родини і на будь-яке застілля. А заготовлювати будемо полуничний компот в 3 л банках.

Ягідний сезон відкритий, а це значить, пора заготовлювати смачний напій з полуниці. Прикрасити смак цього чудового напою допоможе ароматна м`ята. Її слід додати в трилітрову банку зовсім небагато, щоб вона не перебила запах полуниці.

Щоб компот вийшов смачним і якісним, потрібно дотримуватися деяких правил приготування цього напою. Перше, що важливо зробити - перебрати ягоди полуниці. Погані ягоди відразу видалити, щоб не зіпсувати полуничний напій.

Слід також ретельно промити полуницю перед відправкою в банки. Ягоди краще вибирати щільні. Це позитивно позначиться на якості готового продукту.

Найчастіше цукор в компот додають. Але при його відсутності або в якості економії можна закривати компоти на зиму і без цукру. Адже взимку не складе труднощів підсолодити напій до смаку.



складові на 3 л банку:
- полуниця - 500-600 г-
- цукровий пісок - 200 г-
- м`ята - 3-4 листочка-
- вода - близько 2,5 л-
- лимонна кислота - щіпка.



В першу чергу слід помити банку харчовою содою і ошпарити її окропом. Бляшану кришку помити і прокип`ятити. У підготовлену банку укласти ретельно промиті ягоди полуниці (не забудьте видалити хвостики). Їх кількість повинна становити близько 1/3 трилітрової банки. Туди ж кинути кілька помитий листочків м`яти. До речі, м`яту можна замінити мелісою.



Довести воду до кипіння і залити в банку до верху. Відразу накрити стерильною жерстяної кришкою. Дати постояти хвилин 15.



За допомогою пластмасової кришки з дірочками злити воду з банки в каструлю. Вода за 15 хвилин в банку встигне змінити колір в червоний колір.



Додати в рідину цукровий пісок. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Насправді, кількість цукру можна варіювати на свій розсуд або зовсім не додавати.



Тепер необхідно залити воду в банку до самого верху. Потім додати лимонну кислоту. Цей інгредієнт потрібен для того, щоб компот зберіг насичений колір.



Залишається закатати банку за допомогою ключа.



Перевернути компот догори дном і накрити рушником. Залишити так нашу заготовку з полуниці до повного охолодження. Потім прибрати в темне спекотне місце на зберігання до самої зими.



Сподіваюся, цей рецепт буде вам до смаку. І ви на наступний рік закриєте ще чимало банок з цим чудовим освіжаючим напоєм.