Вино з компоту: докладні рецепти з фото

Вино з компоту - це відмінний алкогольний напій, який можна приготувати з продуктів, які завжди є в будинку. Готувати його можна в будь-який час року, адже для цього знадобиться домашня консервація.

Домашнє вино з компоту

Вам знадобиться:
- 6 літрів компотік
- цукровий пісок - 390 г
- жменю родзинок
Етапи готування:
Якщо ви використовуєте свіжий напій, то його необхідно злити в ємність для приготування вина і залишити в теплі на кілька днів. Забродивший компотік можна відразу ж змішувати з цукром і жменею родзинок. Цукор послужить «їжею» для дріжджів, які розкладаються на поверхні виноградних ягідок. На горлечко надіньте гумову рукавичку, дайте постояти до моменту, коли почнеться процес бродіння. Процідіть рідину, розлийте по пляшках. Вино має настоюватися протягом трьох-чотирьох місяців. Через цей час його можна вживати.

Приготуйте також компот з апельсинів

Як зробити вино з компоту

Необхідні продукти:
- мед
- 50 г цукрового піску
- малина - 90 г
- 3 літри абрикосового компотік
приготування:
Немиті ягоди малини розітріть разом з цукром, долийте трішки води, залиште на чотири доби кваситиметься. Як пройде цей час, додайте до абрикосовому компоту малиновою заквасці. Закваску заздалегідь можна підсолодити - на 3 літри додайте 190 г цукрового піску. Розмішайте, залиште на 10 днів для бродіння. Рідина через тиждень процідіть, розлийте по чистеньким пляшках, додайте трішки меду для смаку, залиште на пару місяців для настоювання. Фільтрувати настояне вино. Розлийте і залиште ще на місяць.

Оцініть і рецепти, докладний опис якого є тут.

Вино з компоту в домашніх умовах

Вам знадобиться:
- чайна ложка рису
- мед - 245 г
- скислий полуничний компотік - 3 літри
Етапи готування:
Підберіть ємність для бродіння налийте скислий напій, додайте трохи рису і мед. Рисові зерна - це джерело бродильних мікроорганізмів. Його можна використовувати замість ягідок малини або родзинок. Накрийте ємність водяним затвором або надіньте гумову рукавичку. Залиште на чотири доби, щоб завершився процес бродіння. Молоде вино відфільтруйте через марлю, розлийте по чистеньким пляшках, дайте дозріти 2 місяці, а потім можна зняти першу пробу.

Дуже смачним вийде і компот з вишні і сливи.

Як зробити домашнє вино з компоту

Цей напій цінується за те, що має приємний терпкий смак. Господиням не варто турбуватися за те, що домашнє вино придбає смак і запах бродіння. Смак у напою виходить дивовижним! Зробити його досить просто. Основний компонент змішайте з цукром, трохи закваски. Для отримання якісного напою необхідно використовувати дерев`яний і скляний інвентар. Категорично не можна використовувати металеву і пластмасовий посуд. Є ризик втратити приємний аромат.
Процес приготування вина за цією технологією нічим не відрізняється від приготування інших варіантів вина. Деякі винороби додають в рецепт рис або родзинки. Ці продукти сприяють тому, що сусло бродить сильніше. Цей безпосередньо впливає на смак алкоголю. Найкраще винце виходить з цукрового піску, родзинок і компоту. Можна ввести трошки меду. Перед початком приготування рідина перелийте в скляний або дерев`яний посуд. Введіть цукровий пісок, киньте кілька ягідок родзинок. Прикрийте ємність гумовою рукавичкою. Поставте сусло в тепло, наполягайте напій 1 місяць. Цей час необхідний для основного процесу - бродіння. Розлийте рідина по чистеньким пляшках зі скла. Приблизно місяць дайте йому настоятися і дозріти. Алкогольний напій готовий до вживання! Його можна також приготувати з дріжджами. Отримати їх можна за допомогою немитих ягоди і цукру. Готові дріжджі вводять до початку бродіння. Після цього повторюється процес, описаний вище.

Рецепти вин з компоту

Рецепт з вишень
Вам знадобиться:
- сахарок - 0,4 кг
- жменю сушеного винограду
- вишневий компотік - 6 літрів
приготування:
На 2 дні напій поставте в тепле місце. Якщо використовується заграв компот, то цей пункт можна пропустити. Ретельно розмішайте його з цукром і родзинками. Зверху на посудину встановіть гідрозатвор або рукавичку. Залишається почекати, поки закінчиться бродіння. Фільтрувати алкоголь, розлийте по пляшках. Витримайте алкоголь 4 місяці. Готовий напій має неперевершений ароматом і чудовим смаком.

Дізнайтеся і як варити компот з яблук.
Рецепт з яблуком
Складові:
- невелика жменя родзинок
- сахарок - 0,3 кг
- яблучний напій - 4 літри
приготування:
Всі компоненти помістіть в скляну тару, перемішайте. Для змішування використовуйте велику дерев`яну ложку. Не варто використовувати блендери, оскільки сусло придбає присмак металу. Поставте водяний затвор. Сусло має кілька тижнів постояти в теплі. Після того, як молодий напій закінчить процес бродіння, профільтруйте його і розлийте по пляшках. Для витримки тримайте в прохолодній кімнаті.

Насолоджуйтеся і фруктовим компотом
Як зробити вино з компоту в домашніх умовах
Вам знадобиться:
- кілька штучок родзинок
- цукровий пісок - 200 г
- 3 літри компотік
Як готувати:
У скляну банку або іншу ємність залийте заграв напій, всипте сахарок, киньте трохи родзинок. Одягніть на горлечко латексну хірургічну рукавичку. Посудина переставте в затемнене місце і дайте постояти йому кілька тижнів. Рукавичка є індикатором процесу бродіння. Спочатку вона наповнюється повітрям, а як тільки вона почала здуватися, то це говорить про те, що алкогольний напій практично готовий. Марлю скрутіть в кілька шарів і процідіть за її допомогою рідина. Розлийте винце по пляшках, щільно їх закрийте, дайте постояти кілька місяців в підвалі або коморі. Як тільки пройде цей термін, можете відкоркувати пляшку і насолодитися відмінним смаком.

Вам сподобається і компот з вишні.

Вино з заграв компоту
Замість родзинок в рецептах використовується також рис. Для приготування досить всього 5 зерняток. Решта етапи такі ж, як і в попередніх рецептах. На форумах дуже часто можна зустріти відгуки про те, що з заграв компоту виходить брага, оцет, але ніяк не смачне вино. Однак це не зовсім так. Для того щоб в цьому переконатися, спробуйте приготувати його хоча б раз. Готується воно дійсно дуже просто.
Спробуйте і такий варіант приготування:
1. Компот відфільтруйте через кілька шарів марлі або рідкісну тканину. Зливати краще в емальовану ємність. Відіжміть фрукти я роками, оскільки в них міститься велика кількість рідини. Поставте ємність на плиту, злегка підігрійте.
2. У теплому розчині розведіть цукровий пісок. Солодку заготовку злийте в скляну тару, насипте родзинки або рисову крупу, закрийте гідрозатворів. Якщо немає гідрозатвори, підійде звичайна медична рукавичка.
3. Злийте винце з осаду (в тому випадку, якщо він утворився), розлийте по пляшках. Поставте пляшки в прохолодне місце, щоб воно дозріває там протягом двох-трьох місяців.

Способи приготування:
1. Приготувати смачний алкогольний напій можна з кислого сировини, якщо воно не має сильного присмаку оцту. Якщо компот не сильно прокис, то в процесі зброджування кислуватий присмак зникне. Виправити його можна шляхом додавання цукрового піску. На 3 літри компоту знадобиться 400 г цукрового піску і жменю рисової крупи або родзинок. Мити їх не потрібно, адже на їх поверхні знаходиться велика кількість дріжджових грибків.
2. Якщо спиртне готується зі світлих ягід і плоди, то підійдуть світлі сорти. Для винця з чорноплідної горобини, винограду, вишні, темного сушеного винограду необхідно використовувати темні сорти рисової крупи.
3. З заграв компоту спиртне готується за загальними правилами. Бродіння не впливає на якість продукту. На три літри піде 350-400 г Сахарка, жменька рису або родзинок.
4. Якщо на поверхню солодкого компотік сформувалася цвіль, то його також можна використовувати для приготування вина. Потрібно просто акуратно зняти її і прокип`ятіть напій.

Цінителі оцінять і компот з варення.
Ще один рецепт з вишнею
Готується винце за загальними правилами. На 3 літри рідини піде 50 г сушеного винограду і 195 г цукрового піску. Ізюм надає спиртного багатий і насичений смак. Якщо використовується родзинки, то рисова крупа не потрібна.
Рецепт з виноградом
Вино часто готують без застосування цукрового піску, адже він вже входить. Однак за смаком його можна також додати. Наприклад, на 3 літри компоту досить 290 г Сахарка, 1,5 ч.л. сухих дріжджів і жменю родзинок.
Зробіть компот з яблук на зиму.
Кілька порад з приготування:
1. Вино з журавлини, малини, вишні прекрасно освітлюються, не потребують витримці, тому їх можна вживати вже в перший рік.
2. Для приготування спиртного не можна використовувати недозрілі плоди, оскільки в них міститься підвищена кількість метилового спирту, який надає шкоду для здоров`я.
3. Не рекомендується використовувати для бродіння пивні дріжджі. Вони «погано себе почувають» при контакті з високою концентрацією спирту. Бродіння припинитися передчасно, а цукровий пісок залишиться незбродженого.
4. Не варто використовувати для бродіння цукор-рафінад. У ньому міститься блакитна барва ультрамарин, яка гальмує діяльність дріжджів.
5. При температурі 18-20 градусів активно розмножуються оцтові бактерії. Якщо винце вчасно не зняти з осаду, то воно набуде неприємного присмаку.
6. Спиртне в пляшках необхідно зберігати лежачи.
Розгляньте і компот з вишні - кращі рецепти зібрані в нашій невеликій кулінарній колекції.
Вино - це напій богів. Воно у великій кількості продається в магазинах і супермаркетах, але справжні цінителі готують його в домашніх умовах. Якщо підійти до процесу з усією відповідальність, то можна отримати кілька пляшечок відмінного вина, яким можна пригощати своїх домочадців і гостей. Для приготування використовуються різні ягоди і плоди як світлого, так і темного відтінку. Їх не рекомендується попередньо мити, оскільки на поверхні є дріжджі, які будуть допомагати рідини заграти. Відмінний варіант приготування вина - з компотік. Готується такий напій швидко і дуже просто, тому рекомендуємо його спробувати.