Помідори в желе на зиму

Багато господинь люблять робити заготовки на зиму з помідорів і огірків. Це найпоширеніший рецепт, можна сказати, традиційний. Адже таким способом закривають огірки і помідори вже давно. Незважаючи на поширеність рецепта і його простоту, все ж бувають випадки, коли помідори виходять м`якими, розвалюються і так далі. Але не варто впадати у відчай! У нашій скарбничці є чудовий рецепт для закрутки помідор на зиму, який тільки порадує господиню і її гостей.

класичний рецепт

Отже, представляємо вам помідори в желе на зиму за класичним рецептом.

Для приготування наших чудових помідорів нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг помідорів;
• 1 штука ріпчастої цибулі;
• 3-4 зубчики часнику;
• 3-5 лаврових листки;
• 5-7 штук запашного перцю горошком;
• 1 столова ложка оцту (можна взяти 6% або 9%);
• 2-3 столових ложки цукру;
• 1-1,5 столових ложки солі;
• 0,8 літрів води;
• 1-1,5 столових ложки желатину.

Переходимо до покрокового приготування помідорів в желе.

Крок 1. Перш за все займемося підготовкою желатину для закрутки. Для цього візьмемо трохи холодної кип`яченої води і замочимо желатин на 30-40 хвилин.

Увага! Вода не повинна бути сирою, обов`язково кип`ячена! Паралельно можна простерилізувати банки.

крок 2. Перш ніж закручувати наші помідори, необхідно простерилізувати банки. Для початку моєму банки під теплою водою, бажано з содою. Потім наливаємо в них води і відправляємо в духовку на 30-45 хвилин. Ви можете простерилізувати банки і в мікрохвильовій печі, поставивши їх на 20 хвилин на максимальній потужності. Не забудьте прокип`ятити кришки для закрутки. 5-10 хвилин буде достатньо. Тепер можна приступати до помідорів.

крок 3. Беремо наші помідори і ретельно промиваємо під теплою водою. Потім видаляємо плодоніжки з усіх овочів. Далі розрізаємо помідори на половинки і потім ще на четвертинки. Якщо на помідорах є вм`ятини або трохи підгнилі місця, то їх неодмінно потрібно видалити. Візьмемо глибоку чашу, тарілку або блюдо і залишимо наші помідори і перейдемо до наступного кроку.

Вийти повинно приблизно так

крок 4. Тепер нам потрібно підготувати і інші інгредієнти до засолюванні. Беремо цибулю, очищаємо його від шкірки, промиваємо як слід під теплою водою. Теж саме робимо з часником-чистимо і моєму. Лавровий лист теж бажано промити теплою водою. Далі нарізаємо цибулю кільцями, а часник ріжемо на невеликі шматочки.

крок 5. Займемося приготуванням маринаду. Беремо середню каструлю, наливаємо воду і доводимо до кипіння. Знявши каструлю з плити, додати сіль і цукор. Розмішуємо все до повного розчинення у воді. Тепер також додаємо в воду желатин і оцет. Все потрібно ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса.

крок 6. Тепер залишилася справа за малим. Викладаємо на дно банок лавровий лист, горошини запашного перцю. Потім кладемо помідори, часник, цибулю і так чергуємо, щоб смак помідорів був більш насиченим. Тепер заливаємо все нашим маринадом. Не потрібно заливати до краю банки, досить буде до плічок банки.

крок 7. Нам залишилося простерилізувати і закриття банки з помідорами. Для цього ставимо банки на водяну баню хвилин на 15-20. Потім закручуємо їх.

крок 8. От і все! Залишилося перевернути банки, поставити їх на підлогу, накрити теплою ковдрою або пледом і залишити до охолодження. Коли банки охолонуть, бажано прибрати їх в прохолодне темне місце, наприклад, в комору або в льох.

Вітаємо! У вас вийшли шикарні помідори в желе на зиму!

деякі поради

Рада 1. Для різноманітності ваших помідорів ви можете також додати будь-яку зелень за смаком - кріп, петрушку, базилік.

Рада 2. Коли ви відкриєте консервовану банку, поставте помідори в холодильник на пару годин. Таким чином вони стануть більш пружними, соковитими і подарують вам незабутній смак.

Така закуска підійде до будь-якої страви. Тим більше, ви самі переконалися, як її легко і просто приготувати. Смачного!