Консервовані помідори в желе на зиму

Така баночка томатів в желе зазвичай з`їдається «за один присід». Виглядають вони приголомшливо апетитно! На смак - пряні, кисло-солодкі. Однаково добре едятся, як часточки помідорів, так і нарізану цибулю. Тим часом в приготуванні томати в желе не складніше звичайних. Просто розрізаємо їх на часточки, а в маринад додаємо желатин.

Для консервування краще вибрати щільні і невеликі помідори. Можна звичайно і «Волове серце» розрізати на шматочки, але великі м`які помідори ризикують розквасив ще по дорозі з банки на тарілку.

Консервовані помідори в желе на зиму - рецепт дня. Із зазначених інгредієнтів виходить пара півлітрових банок або одна літрова.



продукти:
- від 500 до 600 гр. свіжих невеликих томатів,
- 2 головки цибулі-ріпки,
- 1 пучок зелені кропу,
- 6 горошин чорного перцю і пару лаврових листків,
- 1, 5 стіл. ложки сухого желатину,
- 3 стол. ложки 9% -ного столового оцту,
- 1/2 л питної води,
- 1 стіл. ложка кухонної солі,
- 2 стол. ложка цукрового піску.



Готуємо скляні банки і кришки. Ретельно моєму їх водою з содою і стерилізуємо будь-яким зручним способом.

Своїм та перебираємо зелень кропу (можна парасольки), обсушуємо на розгорнутому рушник. Закладаємо кріп в банки. Насипаємо приблизно по 3 горошини перцю на 1 баночку, і додаємо пару лаврових листочків.





Невеликі щільні помідори промиваємо в холодній воді. Ділимо на четвертинки, видаляємо плодоніжки.





Цибулини очищаємо, обполіскувати в прохолодній воді. Гострим ножем нарізаємо на кільця. Кільця можна робити досить товстими, не потрібно намагатися нарізати їх тонко.






Тепер овочі теж можна закладати в банки. Робимо ми це шарами: томати, кільця цибулі, томати, кільця цибулі і т.п.





Настала черга маринаду. Наливаємо в каструльку півлітра води, всипаємо столову ложку крупної солі і пару столових ложок цукрового піску. Ставимо на розігріту плиту, чекаючи, коли вода закипить.






Все, вода закипіла, можна вводити желатин. Насипаємо прямо порошком, розводити окремо не треба. Сипем і розмішуємо, кристалики желатину розчиняються дуже швидко.



Щойно зникнуть всі кристали

, вливаємо 9% -ний оцет і прибираємо маринад з плити.







Вливаємо маринад в банки з шматочками томатів.






Прикриваємо кришками і встановлюємо у велику каструлю з гарячою водою на плиту. Стерилізуємо 9-10 хв.







Банки дістаємо з води, закручуємо.

Ставимо остуджувати, перевернувши на кришки.




Якщо томати в вас будуть зберігатися при кімнатній температурі, приблизно за годину до їжі прибирайте їх в холодне місце. Це необхідно робити, щоб заготовка придбала желеподібну текстуру. При утриманні в погребі чи в холодильнику, томати будуть відразу желеподібними.




Старинська Леся

Обов`язково підготуйте на зиму і помідори у власному соку.