Консервація помідор

Дуже скоро почнеться масова консервація помідорів, рецепти приготування яких дуже різноманітні, виявляється помідори можна не тільки замаринувати або нарізати в салат, з них ще можна приготувати неймовірно смачне варення з помідорів.

Але ми не будемо відходити від традицій, і розповімо вам рецепт маринованих помідорів з цибулею і часником.

Для нашої заготовки нам знадобиться: дрібні сорти помідорів для консервації з щільною пружною шкіркою, 5 невеликих цибулин ріпчастої цибулі, 5 очищених зубчиків часнику, а так само зелень - петрушка і кріп. Для приготування маринаду: один літр води, 1 ст.ложка великої повареної солі, 1 ст. ложка цукру.

Помідори помити і обсушити, цибулю очистити від лушпиння, нарізати кільцями і опустити на 5 хвилин в киплячу воду (бланшувати). Потім всі інгредієнти разом із зеленню потрібно помістити в стерилізовані банки і зверху залити киплячим приготовленим маринадом. Через кілька хвилин, шийку банки обв`язати двошарової марлею і злити весь маринад, який знову поставити на плиту і закип`ятити.

Далі вдруге залити вміст банок маринадом і відразу ж закатати за допомогою закаточной машинки прокип`яченому бляшаними кришками.

Приблизно за таким же принципом виконується і консервація зелених помідорів.