Покроковий фото рецепт засолювання на зиму огірків холодним способом в домашніх умовах

опис

Холодна засолювання огірків - найпростіша маніпуляція з відмінним результатом. Пройде всього два дні і малосольні, хрусткі, в міру солоні огірочки вже на вашому столі. Так і хочеться похрумтіти, і відчути приємний, трохи газований присмак на язиці. Пряні і запашні, дуже щільні і хрусткі - немає нічого кращого, та й здається, уявити неможливо, якщо в руці тримаєш саме такий огірочок.

А приготувати такі огірки самому навіть в умовах міської квартири, простіше простого. Всі прянощі і компоненти доступні і знайомі, якщо ви живете в місті, то вийшовши на ринок завжди можна придбати пучок запашних гілочок кропу та іншої зелені для засолювання. Там же можна купити і молоденькі пупирчатие огірочки.

Якщо у вас є дачна ділянка, то перші огірочки ви обов`язково захочете засолити і порадувати себе пікантною закускою, або розсольником зі свежезасоленимі огірками, або легким салатом. Так, в загальному, застосування огіркам знайти досить легко.

Огірки, солоні холодним швидким способом, стануть прекрасним доповненням до прісної їжі, вони однаково улюбленими і дорослими, і дітьми. У всі часи солоні і малосольні огірки користувалися пошаною в кухнях слов`янських народностей.

Солити такі огірки можна в найрізноманітніших ємностях: в банку, бутлі, пластиковому відрі, каструлі. Все залежить від ваших потреб. Норми закладки солі, води і прянощів збільшуйте пропорційно. Велика кількість прянощів: листя вишні і запашної чорної смородини, запашних парасольок кропу, пряних листочків хрону, зробить смак огірків неповторним. А мелений перець чилі зробить їх гострими і смачними.

Існує безліч методів приготування швидких огірків: в пакеті, з часником і цукром, в холодильнику, буквально за дві години, але такими, як огірки за пропонованим нами рецептом, вони не будуть. Весь секрет у часі просолкі і сильногазованою воді. При цьому зберігатися огірочки будуть довго - можна навіть закатати їх на зиму, тільки банку, в яку закладаються огірки, потрібно буде попередньо простерилізувати на пару. Смак огірків залишиться тим самим: без доступу повітря процес бродіння припиниться.

Пропонуємо вам приготувати так звані малосольні огірки скориставшись рецептом з покроковими фото. Ви переконаєтеся, що це легко і швидко, а отримані в результаті огірки шалено смачні і з`їдаються майже в один присід.

складові

• Огірки 500 г
• Листя вишні 10 шт.
• Листя смородини 10 шт.
• Кріп парасольки, 10 шт.
• Листя хрону 20 шт.
• Часник 2 зубчики
• Червоний мелений перець гострий, 2 ч. Л.
• Лавровий лист 1 шт.
• Кухонна сіль 4 ч. Л.
• Вода сильногазована, 500 мл

кроки

1. Підготуємо прянощі для закладки в банку. Промиємо всі компоненти в проточній воді, очистимо часник від лушпиння і нарізаємо його на пластинки гострим ножем.

   

2. Підготуємо огірки. Для цього промиємо їх в проточній воді і обрізаємо хвостики і носики на плодах для кращого проникнення в них заливки. Замочувати огірки не потрібно.

   

3. На дно вимитого з содою і добре прополоскати в проточній воді банки укладаємо просушені після миття парасольки кропу, лист хрону, листя вишні, листя чорної смородини, часник і лавровий лист, подрібнені до зручного вам розміру. Висиплю мелений перець чилі. На зелену ароматну подушку зверху щільно закладаємо підготовлені огірки.

   

4. Готуємо заливку, для цього в половині склянки газованої мінеральної води розчиняємо сіль. Перемішуємо ложкою до повного розчинення, а потім виливаємо розсіл в банку з огірками. Збовтуємо огірки і доливаємо в банку залишок газованої. Рівень води в банку повинен бути практично врівень з шийкою - надлишку не буде, огірки вберуть воду в себе досить швидко.

   

5. Закриваємо кришкою для тимчасового зберігання. Ставимо банку в холодильник. Засолка огірків швидким холодним способом закінчена. Залишилося тільки трохи почекати, приблизно два дні, і смачні хрусткі солоненьке і трохи різкі огірочки будуть готові.

   

   Смачного!