Медові огірки на зиму

Щоб взимку відчувати себе впевнено і знати, що у тебе є що-небудь солоненьке в засіках, необхідно ще влітку подбати про це. Зараз в магазинах продається все, що вам буде завгодно, але домашніх огірочків ніщо не замінить. Як я любила в дитинстві мамині солоні огірочки, а тепер хочу для своєї сім`ї готувати всяку смакоту, а консервація до них теж відноситься. Огірки з медом на зиму, рецепт яких я пропоную, стали популярні в нашій родині в минулому році. Вперше їх засолити, не думала, що вони вийдуть такими смачними. Завдяки меду огірочки виходять не кислими, а приємно солодкими.
До речі, ще мені дуже сподобалися огірки в огірках.

Як приготувати медові огірки на зиму




Необхідні продукти:
- огірки - 1,5 кг-
- мед - 100 грам-
- сіль - 70 грам-
-лавровий лист - 4-5 штук-
- гірчичні зерна - 1,5 столів. л.-
- оцет, 9% столовий - 50 мл.



Огірки промийте і видаліть квіточки на кінцях. Залийте їх водою і дайте їм постояти протягом 2-4-х годин. Таким чином огірки будуть стояти в банках цілу зиму і кришки не будуть здуватися. Огірки досить примхливий овоч, тому перед консервацією необхідно дізнатися деякі секрети. Одним з них є вимочування огірків в воді. Цьому секрету мене навчила свекруха, яка завжди так робить.



Також одним з важливих правил є правильно підготовлені банки. Вони повинні бути вимиті з содою, а потім простерилізовані над парою. У чисті і просушені банки закладайте спеції. На дно відправляйте лаврові листочки..



А потім насипайте гірчичні зернятка. Вони додадуть легку гостру нотку огірочками.



Щільно складайте огірки в банку.



Приготуйте сольовий розчин. На 1 літр води буде потрібно 70 грам солі.



Закип`ятіть воду, а потім заливайте киплячим розсолом огірки. Заливайте водою, залишаючи трохи місця в кінці для меду і оцту.



Вливайте мед в банку. Його вливають після, так як кип`ятити мед не рекомендують. Мед замінить цукор, але разом з тим додадуть овочам приємну солодкість і квітковий аромат.



В самому кінці вливайте оцет, щоб огірочки простояли всю зиму. Оцет - відмінний консервант.



Закручуйте банки з огірками кришками і дочекайтеся, коли вони повністю охолонуть. Тепер відправляйте їх для зберігання в льох або підвал.



Навіть темний комору в міській квартирі підійде для зберігання огірків з медом і гірчицею.
Взимку такі медові огірочки стануть найпопулярнішою закускою на всіх сімейних святах.
Смачного!
А ще спробуйте мариновані кабачки з медом за добу.