Огірки по-селянськи на зиму

Хто не любить сільські частування і смакоту. Мені вони здаються настільки смачними і рідними, так як я майже ціле дитинство і все канікули проводила в селі у бабусі. Всі її закачування були настільки смачними, що, подорослішавши я вирішила освоїти консервування в сільському стилі. «Огірки по-селянськи» можливо закрити і в звичайній міській квартирі, але головне знати секрет. А це виявляється чарівний порошок гірчиці, який робить огірки хрусткими, тверденький і на смак як бочкові. Обов`язково приготуйте огірки з гірчицею на зиму, а простий рецепт з фото вам в цьому допоможе.



Необхідні продукти:
- свіжі огірки - 700 грам-
- гірчиця суха в порошку - одна повна столів. л.-
- кріп - 3-4 гілочки-
- кухонна сіль - 1 столів. л.-
- вода - 500 грам-



Огірки гарненько мою і заливаю звичайною водою як мінімум на 1 годину, а краще на 2-3 години.



На дно скляної простерилизованной банки відправляю зелененькі гілочки кропу, щоб огірки після консервування стали ароматними і смачними.



Також в банку всипав порошок гірчиці, а потім розкладаю щільно огірочки.



Вибираю для консервування найчастіше огірки маленьких або середніх розмірів, щоб вони добре лягали в банки.



Готую сольовий розсіл. У миску наливаю воду і кип`ячу її до бурління і бульбашок.



Потім всипав велику поварену сіль.



Розмішую ложечкою з дна і чекаю, коли сіль повністю розтане у воді. Потім заливаю огірки в банку.



Щоб ця заготовка добре зберігалася взимку і огірки не каламутніли, банки з овочами я завжди пастеризують.
Ставлю банки з огірками в каструлю з теплою водою і пастеризують їх буквально 5-7 хвилин, з початку бурління води в каструлі.



Потім виймаю банки і закручую їх кришками.



Ставлю їх остигати під покривало. Спершу вам здасться, що розсіл в банках став жовтим і помутнел. Але не переживайте, це все через гірчичного порошку, який через добу в коморі вляжеться і залишиться на дні.
Огірки з гірчицею виходять ніби квашеними в дерев`яних бочках. Ось такий цікавий рецепт на зиму я вам розповіла і сподіваюся вам сподобається.
А ще можна зробити огірки солоні з морквою і гірчичним порошком.