Солоні огірки в банках: класичний рецепт

Солоні огірки в банках - це, мабуть, одна з найулюбленіших заготовок, яка подобається всім, від малого до великого. Солоні огірки на зиму робить практично кожна господиня.
Навіть якщо ви перебуваєте зараз в «цікавому положенні» і цікавитеся всіма можливими відомостями про 6 пологовий будинок Києва, то можете собі дозволити скуштувати солоних огірочків, якщо у вас немає особливих проблем з набряками. Тим більше що в класичному рецепті солоних огірків в банках немає ніяких «шкідливих» інгредієнтів, начебто оцту.

Засолка огірків в банках
Огірки (краще брати невеликі, з пухирцями) слід на кілька годин закинути в ємність з водою, потім кожен огірочок потрібно промити під проточною водою і обрізати з двох сторін.
В емальовану каструлю складіть всі інші інгредієнти (в розрахунку на 0,5 кг огірків): по листку хрону і вишні, 2 листи чорної смородини, 2 зубчики часнику, суцвіття кропу (краще, якщо вони будуть з насінням). Зверху покладіть шар огірків, потім знову прянощі і знову огірки.
У мірну ємність наливаєте воду і розчиняєте в ній велику сіль в пропорції 2 столові ложки на літр води. Огірки слід повністю залити таким розсолом. Дуже добре, якщо вийде помістити огірки під гніт. Залиште їх засолюють при кімнатній температурі на 3-4 дні.
Підготуйте банки і кришки. Розсіл злийте в каструлю і помістіть на слабкий вогонь. Прянощі можна викидати. Огірки розкладіть по простерилизованнимбанкам. Прокип`ятіть декілька хвилин розсіл і залийте огірки в банках, закатати прокип`яченими кришками. Банки переверніть догори дном і поставте охолоджуватися протягом доби.