Огірки в аджике на зиму

Огірки в аджике на зиму, рецепт приготування яких пропонується вашій увазі - це універсальна закуска. Коли з`їдаються огірочки, то і аджика виступає в якості приправи до різних страв. Особливо добре підходять огірки в аджике для гарячого м`яса, яке тільки дістали з духовки або зняли з мангалу. Шашлик з такими огірочками миттєво з`їдається. Пам`ятайте, що таку закуску в магазинах ви навряд чи знайде. У кращому випадку на полицях магазинів продають звичайні солоні огірки, і то не завжди зі спеціями. Краще домашніх огірків нічого не може бути. Гострі закуски дуже любить мій чоловік і батько, тому для них завжди закриваю такі ось огірочки в аджике.



необхідні продукти:
- помідори червоні, стиглі - 500 грам-
- огірки - 400 грам-
- оцет, 9%, столовий - 2 столів. л.-
- перець гіркий (чилі) - 1 шт. великого розміру-
- перець червоний солодкий, болгарський - 150 грам-
- часник - одна головка або 4-6 зубчиків.



Перець гіркий ріжу дрібними квадратиками.



Додаю його до перекрученим на м`ясорубці помідорів і солодкого перцю.



Потім до отриманої маси відвалів часник через прес, щоб аджика вийшла ще більш ядреной і гострої.



Ставлю аджику підігріватися на вогонь.



А тим часом шаткую огірки великими брусочками. Я навіть шкірку не зрізати, щоб огірки краще зберегли форму в банку після закрутки.



У киплячу аджику всипав огірочки.



Розмішую і тушу на середньому вогні хвилин 15-20. Потім вливаю оцет, розмішую, чекаю, коли маса закипить.



Потім відразу ж забираю з вогню і починаю розкладати по банках.



Закручую щільно кришками.



Перевертаю кришками вниз і вкриваю ковдрою. Коли огірки охолонуть, знімайте ковдру і ставте в кладовочку на полицю. Такі огірочки вважаються навіть закускою, так як друзі чоловіка часто до нас заходять до нас в гості саме на огірки в аджике. Чоловіки дуже люблять гострі закуски, тому я із задоволенням накриваю для них стіл. Дуже смачними виходять також баклажани в аджиці, які теж варто заготовити на зиму, зайвими вони точно не будуть.



Bon Appetite!