Швидкі рецепти малосольних огірків в пакеті

Традиційним частуванням в російській кухні стали огірки, що готуються шляхом короткострокового соління. Їх вживають як окрему страву, так і в складі різних закусок, салатів, других і перших страв.

Малосольні огірки готують як за допомогою розсолу, так і без нього. Тарою для їх приготування може стати будь-яка чиста неметалічна, добре закривається ємність: від дерев`яної бочки або діжки до звичайного харчового пакета.

У цій статті автори пропонують приготувати малосольні огірки в пакеті, швидкі рецепти вказані з точним зазначенням інгредієнтів.

приготовлені швидкої засолкою огірки сприяють засвоєнню білка, очищенню організму, покращують травлення і кишковий транзит.

Вони містять:

• антіневрітний вітамін тіанін (В1);
• вітамін довгого життя рибофлавін (В2);
• зменшує вміст холестерину і жирів в крові, вітамін довголіття PP (він же B3, нікотинова кислота, нікотинамід);
• нормалізує водно-жировий баланс пантотенову кислоту (B5);
• поліпшує кровообіг піридоксин (В6);
• вітамін C;
• каротин;
• кальцій;
• калій;
• йод;
• фосфор;
• залізо;
• перешкоджає перетворенню вуглеводів в жири тартроновую кислоту;
• знижує рівень жиру в крові молочну кислоту.

Однак, як і солоні, малосольні огірки не рекомендовані при ряді захворювань травної та сечовивідної систем, а також при зниженій функції щитовидної залози і деяких захворюваннях серцево-судинної системи.

Малосольні огірки в пакеті за 2 години

Для приготування огірків за цим рецептом на кілограм стандартних вітчизняних огірків підготуйте наступні продукти:

• зелень кріп - ½ пучка;
• лист смородини - 4 штук;
• лист хрону - 2 штуки;
• сіль - столова ложка;
• часник - 3 великих зубчики.

Вимийте огірки, кріп, листя смородини і хрону.

Очистити, нарізати і помістіть в підготовлений пакет зубчики часнику.

Грубо порвіть кріп і листя і теж відправте в пакет.

Огірки обріжте по обидва боки і покладіть в пакет із зеленню.

Всипте туди сіль і зав`яжіть пакет, випустивши з нього повітря.

Покрутіть, потрясіть пакет так, щоб сіль і приправи рівномірно розподілилися по огірках.

Залиште просолюється в теплі.

Через дві години закуска буде готова. Для подачі краще обполоснути плоди в холодній воді.

Поради до рецептом:

• Якщо вам потрібно пригальмувати процес засолювання, не обрізайте огірки.
• Частину, що залишилася від огірків зелень з сіллю можна з успіхом використовувати для приготування розсольнику.

Малосольні огірочки-десятихвилинки

Швидкий рецепт дозволить вам насолодитися їх смаком вже через десять хвилин після початку засолювання.

На кілограм огірків стандартного розміру підготуйте наступне:

• чайну ложку солі з гіркою або за смаком;
• пучок зелені кропу;
• чайну ложку насіння кропу;
• часнику по одному зубчику на кожен огірочок.

Дрібно наріжте або роздушіть в ступці часник.

Дрібно наріжте кріп разом зі стеблами.

огірки разрежьтевздовж на чотири або вісім частин.

Покладіть часточки огірків, часник і зелень і насіння кропу в пакет і, видаливши зайве повітря, зав`яжіть пакет.

Тепер потрібно не менше хвилини сильно потрясти огірки в пакеті, щоб рівномірно покрити огірки засолювальний сумішшю.

Залиште просолюється хвилин на десять.

Для більшої міцності огірочки потримайте трохи в холодильнику.

Рада до рецептом: Якщо насіння кропу змолоти в млині, вийде більш запашний готовий продукт.

Швидкі малосольні огірки в соусі «вінегрет»

Цей рецепт малосольних огірків в пакеті дозволить вам за 15 хвилин створити звичний продукт з новими смаковими відтінками.

На кілограм огірків візьміть:

• пару бутонів гвоздики;
• половину пучка зелені кропу;
• шість столових ложок олії рослинного ароматного;
• столову ложку солі;
• оцту виноградного або яблучного три столові ложки;
• половину головки часнику.

Вимийте ретельно огірки. Якщо хочете, щоб вони вийшли більш щільними, зріжте кінці і розріжте на чверті. Якщо вам подобаються їхні більш м`який варіант, зніміть шкірку і після цього розріжте на частини. Якщо ви готуєте огірки для використання в салаті або в якості начинки (для спринг-ролів, наприклад), відразу наріжте їх тонкими смужками за допомогою овочевого ножа.

Кріп промийте і дрібно порубати.

Дрібно наріжте часник.

Подрібніть в ступці гвоздику.

Покладіть в пакет огірки з кропом, гвоздикою і часником.

Змішайте, збиваючи виделкою, масло і оцет, потім влийте в пакет.

Зауважте пакет і гарненько потрясіть, щоб все перемішати.

Покладіть пакет в холодильник.

Години через два огірки будуть готові.

Рада до рецептом: У такий спосіб ви можете скористатися при швидкій засолюванні огірків в каструлі, миски або банці, закритих кришками.

«Зимові» малосольні огірки-трихвилинці

Якщо взимку, побачивши в магазині довгі тепличні огірки, ви відчули тугу за літом, купите один такий огірочок, міцніше.

Візьміть до нього:

• два лаврові листки;
• дві або три гілочки м`яти;
• один або два очищених зубчика часнику;
• пару листочків свіжого або пів чайної ложки сухого подрібненого базиліка;
• половину чайної ложки чорного меленого перцю або кілька розім`ятих в ступці горошин;
• столову ложку рослинної олії;
• третина чайної ложки солі.

Наріжте вимитий і, якщо є бажання, очищений огірок бочонками або шайбами.

Тонкою стружкою наріжте часник.

Дрібно нарвіть руками зелень, розкришите або розітріть в ступці лавровий лист.

Складіть всі інгредієнти в пакет, в тому числі сіль і масло, зав`яжіть його і протягом трьох хвилин енергійно струшуйте.

Рада до рецептом: Якщо ви знайдете лавровий лист в порошку, то його візьміть одну повну чайну ложку.

Швидкі та гострі: малосольні огірки в пакеті

На кілограм огірків розміром не більше 12 сантиметрів підготуйте:

• головку часнику;
• два свіжих або, якщо готуєте взимку, чотири сухих листа базиліка;
• два свіжих або, якщо готуєте взимку, чотири сухих листків смородини;
• два цілих гвоздикових бутона або третина чайної ложки мелених бутонів;
• один невеликий пекучий перчик до смаку;
• сантиметровий шматочок кореня хрону;
• столову ложку солі;
• чайну ложку насіння кропу і пару його гілочок зі стеблами;
• чотири горошини запашного перцю.

Промийте огірки, відрізавши кінці, і покладіть їх в пакет.

Очистіть і наріжте на половинки або чверті зубчики часнику і відправте до огірків.

Подрібніть і додайте в пакет інші інгредієнти, в тому числі сіль.

Потрясіть, перевіряючи рівномірність розподілу солі і приправ, і залиште годин на п`ять або шість в теплому приміщенні.

Готовий продукт тримайте в холодильнику.

Рада до рецептом: Якщо хочете прискорити процес засолювання, струшуйте пакет із заготівлею щонайменше раз на годину.

Малосольні огірки «двофазні» в пакеті

На кілограм огірків розміром близько дев`яти або десяти сантиметрів візьміть:

• винного або рисового оцту столову ложку;
• пучок свіжої зелені кропу або столова ложка без гірки сушеного кропу;
• столову ложку нерафінованої олії рослинного;
• цукру чайну ложку;
• селери і петрушки по парі гілочок;
• жменю смородини свіжої або розмороженої;
• столову ложку звичайної кухонної солі крупного помелу;
• часнику велику головку.

Промити, обсушити, обріжте з кінців і при бажанні наріжте за смаком огірки. Складіть їх в харчовій пакет.

Промити, обсушити і подрібніть свіжу зелень селери, петрушки і кропу.

Додайте туди ж подрібнені приправи, часник, цукор і сіль.

Зафіксувавши горловину пакета, злегка Тряхні його, розподіляючи склад для соління по огірках.

Відкрийте пакет і влийте в нього рослинне масло і оцет.

Випустіть зайве повітря, зав`яжіть пакет і енергійно потрясіть його, перемішуючи вміст.

На цьому перша фаза швидкої засолювання завершена. Огірки можете відразу використовувати в їжу.

Для більшого засолювання (друга фаза) відправте пакет хвилин на двадцять у холодильник.

Рада до рецептом: Якщо вдасться втриматися, зберігайте готовий продукт в холодильнику не більше тижня.

Гірчичні малосольні огірки в пакеті

На кілограм огірків розміром близько десяти сантиметрів візьміть такі інгредієнти:

• гірчиці сухої в порошку чайну ложку;
• гірчичного насіння дві чайні ложки;
• пучок зелені петрушки;
• пучок зелені кропу;
• коріандру чайну ложку;
• солі кухонної столову ложку без верху;
• чорного меленого перцю за смаком;
• 3 зубчики часнику.

Обполосніть і висушіть зелень

Подрібніть часник, нарвіть зелень руками, помістіть в пакет.

Огірки вимийте і, обрізавши кінці, наріжте часточками або бочонками. Покладіть огірки в пакет до зелені.

Додайте спецій і солі.

Закрийте пакет, струсіть його кілька разів, перемішуючи і розподіляючи інгредієнти.

Відкладіть заготовку в тепле місце на півгодини або на годину.

Перед подачею потримайте трохи пакет з огірками в холодильнику, потім дістаньте необхідну кількість і обполосніть холодною водою від посолочной складу.

Рада до рецептом: Наріжте і подайте такі огірки у вигляді окремого салату, полив гірчичним маслом і додавши трохи зернистого сиру.