Перець гогошари в медовій заливці: покроковий рецепт з фото

Сьогодні пропонуємо вам солодкувату заготовку на зиму з перцю. Маринуємо гогошари, для маринаду цукор замінюємо натуральним медом, віддаємо перевагу Гречаному меду. Смак перців в результаті буде мати медовий аромат, перець буде солодкий, з тонким відтінком часнику. Використовувати гогошари можна для приготування піци, різних бутербродів, салатів, додавати половинки перців в спекотне, рагу або супи.

складові:

1. солодкий м`ясистий перець гогошари

2. вода фільтрована - 500 мл

3. яблучний оцет - 50 мл

4. мед натуральний - 100 г

5. 
   
   
   

   сіль кухонна - 30 г

6. часник -? частина головки.

Перець гогошари в медовій заливці. Процес приготування

Вибираємо на ринку солодкий м`ясистий перець, віддаємо перевагу сорту перцю під назвою гогошари, це невеликі перці, які мають кулясту форму, трохи приплющену, смак у таких перців насичено солодкий, з тонкою гострої ноткою. Перці вимити в холодній воді, просушують трохи.

Розрізаємо кожен перець уздовж на дві половини, вичищаємо руками або вирізаємо ножем насіннєву коробку. У гогошаров часто немає внутрішніх м`яких прожилок, але буває, що вони можуть попастися, якщо так трапилося, вирізаємо їх неодмінно. Також гогошари бувають різного розміру, в нашому випадку вони маленькі, тому залишаємо їх половинками, якщо у вас перець великий, наріжте його пелюстками або смужками.

Для маринаду використовуємо натуральний мед і натуральний яблучний оцет, з`єднуємо їх в сотейнику, додаємо порцію фільтрованої води і куховарської солі. 

Гогошари «люблять» будь маринад, наш варіант дає солодкуватий підсумковий смак, також можна приготувати томатний маринад, пряний, гострий. Отже, проварюємо маринад з медом кілька хвилин. 

Банки вимиваємо і стерилізуємо над парою або в духовці / мікрохвильовці. Кришки кип`ятимо п`ять хвилин у воді. 

Наповнюємо банку гогошари досить щільно. Між шарами перців за бажанням кладемо рубаний часник.

Заливаємо гогошари медовим маринадом. Тепер беремо широку каструлю, дно встеляють щільною тканиною, встановлюємо банку з перцем, відправляємо каструлю на плиту. 

Після того, як вода починає кипіти, починаємо відлік часу, півлітрові банки витримуємо 12 хвилин, 0,75 - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин. 

Тепер каструлю знімаємо з плити, акуратно витягаємо банки, відразу герметично закупорюють кришками. 

У положенні дном вгору охолоджуємо гогошари добу, закутавши банки теплим пледом. Зберігаємо баночки в прохолодному приміщенні, підійде льох або комора.

Приємного вам апетиту!