Закуска з перцю на зиму. Рецепт з фото крок за кроком

Перець Ратунда - це різновид солодкого перцю, круглої форми володіє м`ясистим стінками з ніжним смаком. У Молдові його називають «Гогошари», в Польщі - «Паприка помідорова». Даний сорт перцю зручно фарширувати різними начинками, запікати в духовці, готувати з нього лечо та різноманітні салати. 

А також такий перець дуже смачний в маринованому вигляді. Якщо у вас є можливість купити або виростити у себе на дачі цей чудовий овоч, тоді даний покроковий фото-рецепт приготування маринованої Ратунди вам буде цікавий. Взимку я фарширую консервовані перці начинкою з сиру Фета і зелені. 

Ці продукти відмінно поєднуються за смаком і разом являють собою дуже красиву, яскраву і смачну закуску для святкового столу. Особливо апетитно виглядає фарширований червоний перчик на зеленому листі салату.

 

Час приготування: 60 хвилин

Для приготування маринованого перцю на зиму нам знадобиться:

- перець Ратунда;

- рослинна олія;

- оцет 9%;

- лавровий лист;

- запашний перець;

- чорний перець;

- цукор;

- сіль.

Спосіб приготування домашньої заготовки з перцю:

Приготувати всі інгредієнти для консервації.

Для цієї заготовки беремо круглий перець маленьких розмірів. Овочі треба помити і акуратно, щоб не пошкодити плоди, видалити плодоніжки і насіння. Перці промити всередині, так ми позбудемося залишилися насіння.

Тепер потрібно приготувати маринад. У каструлю налити воду. На один літр води візьміть 150 г оцту, 200 г рослинної олії, 300 г цукру, 2 столові ложки солі, 2-3 лаврових листки, чайну ложку зерен чорного перцю і кілька запашних горошин. Поставити каструлю на вогонь і довести її вміст до кипіння.

Підготовлену Ратунду опустити в киплячий маринад і варити перець з моменту закипання 2-3 хвилини. Так він краще буде лягати в банки і більше овочів поміститься.

Заповнити пропареними овочами банки і залити маринадом.

стерилізувати маринований перець в слабо киплячій воді 15 хвилин, потім закупорити банки, перевернути і укутати до охолодження. Ця консервація відмінно зберігається при кімнатній температурі без шкоди для своїх смакових якостей.

Приємного всім апетиту і вдалих заготовок!