Лимонні огірки на зиму

Якщо ви ще не чули про «Лимонні огірки» на зиму, то вам прямо до мого вогнику. Я теж раніше не знала рецепта приготування, поки краєм вуха не почула по телевізору в передачі. Я постаралася все запам`ятати і найголовніше, що в цьому рецепті не використовується столовий оцет. Його сміливо замінюють лимоном. Ті, хто вважає за краще консервувати без оцту, то цей рецепт вам ох як знадобиться. Солоні огірочки адже всі люблять, тому беріть на озброєння всі поради в приготуванні. І якщо ви прочитаєте, то зрозумієте, що простіше заготовки ви ще не зустрічали, як раз для тих, хто цінує сові час, але любить смачно поїсти.
Минулого разу ми теж готували незвичайну заготовку малосольні огірки на білому хлібі.



Необхідні продукти:

- 700 м огірків-
- 1/2 лимона-
- часник для аромату і смаку-
- 20 р солі-
- 500 м води.
приготування:



На дно стерильно вимитого скляної банки кладу парочку зубків часнику, вони додадуть огіркам пікантності.



Потім мою все огірки і починаю складати в банки щільно, щоб залишалося мінімум місця. Для таких цілей я купую не сильно великі огірки, а іноді навіть особисто відбираю кожен огірочок, якщо продавець мені давно знайомий. Кінчики на огірках навіть не зрізаю, а просто їх добре промиваю, навіть застосовую щітку для надійності.



Тепер в простір, що залишився між огірками кладу часточки лимона довільного розміру, головне, щоб вони помістилися в банку.



Воду для заливки кип`ячу і в неї сиплю сіль. Розмішую сіль з дна.



Коли заливка знову закипить, то знімаю прихватками з вогню і заливаю лимонні огірочки повністю.



Стерилізувати таку заготовку не треба і це спрощує і прискорює весь процес консервації. Просто закочував банки з лимонними огірками кришками.
Ну а остигати як завжди ставлю під покривало для надійності. Після цього баночки з заготівлею готові до зберігання в коморі. Для консервації краще знайти окреме місце, яке буде віддалене від кухні і тим самим там буде збережуться прийнятна температура для всіх заготовок.
Минулого разу ми з вами робили хрусткі огірки в листі щавлю на зиму
Bon Appetite!