Малосольні огірки на білому хлібі

Хочете малосольні огірочки всього за 2 дні? Чудовий рецепт соління на основі бродіння білого хліба. Завдяки додаванню м`якушки в розсіл, огірки вже через 2 доби готові до вживання. І виходять хрусткими і красивими. До того ж додавання хліба дає легку приємну кислинку. Насправді на всю підготовку у вас піде від сили десять хвилин, а решту часу потрібно буде тільки почекати, поки хлібні дріжджі все зроблять за вас. Список продуктів мінімальний: вода, сіль, хліб і самі огірки! Далі вже можете додавати будь-які інгредієнти для додання різних пряних ноток, але основа найпростіша. До чого подавати такі огірки? Так просто хрустіти ними з скибкою свіжого білого хлібчика. Але можна додавати їх і в різні салати, навіть в олів`є. До речі, якщо хочете отримати малосольні огірочки набагато швидше, приготуйте їх в пакеті.

Малосольні огірки на хлібі - рецепт з фото.




Вам знадобляться на один трилітровий бутель:
- 2 кг огірків,
- 200 г білого хліба,
- 1,5 л води,
- 75 г солі.



Для приготування хлібних малосольних огірків ретельно миємо банку. Стерилізувати її зовсім не обов`язково, адже соління НЕ закручуємо на зиму, а з`їдаємо відразу, як тільки вона буде готова. Шматки хліба викладаємо на саме дно.




Вимиті огірочки з обрізаними хвостиками ущільнюємо в скляній тарі, викладаючи вертикально.





Солимо воду і кип`ятимо її.





Заливаємо гарячою рідиною банку.




Ми залишаємо огірки просолюється в теплому місці, куди не потрапляє світло. Складаємо марлю в два шари і нещільно притискаємо зверху, або злегка прикриваємо кришкою, залишивши місце для того, щоб потрапляло повітря. Це потрібно, щоб вийшов процес бродіння.




Вже через добу малосольні огірки на білому хлібі можна діставати по одному і пробувати. Але найсмачніше вони вийдуть, коли настоятися два-три дня.





Бажано перед подачею на стіл охолодити їх в холодильнику. Просто поставте всю банку або кілька огірків на тарілці в холодильнику на пару годин.





Поради: найкраще для такого соління підходять маленькі свіжі огірочки. Вони будуть хрустіти, і у них буде щільна серединка.
Можна урізноманітнити рецепт, додавши для аромату деякі спеції і прянощі. Зовсім не завадять листочки хрону або вишні.
Цікаво виходять малосольні огірочки не тільки на білому хлібі, а й на житньому. Досить просто замінити пшеничний на темний і залишити ті ж пропорції для розсолу. Так само можна використовувати житні сухарі - покупні або підрум`янені в духовій печі особисто.
Щоб надати овочам острінкой, не полінуйтеся почистити кілька зубчиків часнику і укласти їх в на дно і в проміжках між овочами.
Смачного.
Старинська Леся
Так само спробуйте малосольні помідори.