Кабачки в гострому соусі

Кабачки - найдієтичніший овоч, який належить до сімейства гарбузових. У їх складі безліч корисних вітамінів групи В і С, клітковина, каротин, калій, залізо. Також кабачок відрізняється низьким вмістом калорій, що ідеально підходить для людей, що бажають швидко схуднути.

У самий розпал літа вартість кабачків вже добре знижена. Тому можна економно приготувати смачні закуски: кабачки в гострому соусі на зиму або консервовані мариновані кабачки за нашими рецептами.

Складові:
- 3 кг свіжих кабачків,
- 500 грам готового соусу «Краснодарський»,
- 3 невеликі головки часнику,
- 3 штуки свіжого гіркого перцю,
- 1 столову ложку з гіркою солі,
- 110 мл оцту,
- 200 грам рафінованого рослинного масла,
- 4 штуки свіжого солодкого перцю,
- 2 столові ложки цукру.
Вимиті зрілі кабачки наріжте в об`ємну каструлю великими шматками, видаляючи насіння і зрізуючи верхню грубу шкірку. Якщо для приготування використовуєте молоді кабачки, то насіння видаляти не потрібно.



В окрему глибоку ємність потрібно перекрутити через м`ясорубку свіжий солодкий перець, гіркий перець і очищений часник.



Потім додати рослинне масло, цукор, соус «Краснодарський» і сіль. Все це ретельно вимішуємо і з`єднуємо з кабачками. Гасити необхідно 30 хвилин, знизивши вогонь до середнього.



Не забувайте під час варіння перемішувати всі інгредієнти. Це допоможе уникнути пригорання на дно каструлі.

Через півгодини додайте 100 мл оцту і ще проваріть 12 хвилин.



Готові кабачки в гострому соусі розкладіть по стерильним банкам, закатати кришками і поставте охолоджуватися. Через день їх потрібно перенести в темне місце.