Перець фарширований м`ясом і рисом на зиму для заморозки

Це досить проста заготовка дозволить вам заощадити час на приготування смачної вечері взимку, а також зберегти урожай солодких перців.

Складові: болгарський перець, цибуля, м`ясо, Мал, сіль, чорний перець мелений, яйця
Час для закладки: літо, осінь

Докладний рецепт з зробленими покроково фото підкаже вам, як фарширувати перці м`ясом і рисом для подальшого заморозки про запас.

Тепер, нам потрібно сбланшіровать перці. Це робиться для того, щоб вони стали м`якшими. Такий перець можна набагато щільніше наповнити фаршем і він при цьому не трісне.

Для бланшування наливаємо воду у велику каструлю і доводимо її до кипіння. Опускаємо в окріп стручки, і знову чекаємо закипання води. В принципі, перці після цього можна відразу ж діставати. Цього часу для такої обробки, цілком, вистачить. Відкидаємо їх на друшляк і даємо охолонути.

Після охолодження колір у перців стане трохи менш яскравий, а самі стручки придбають легку напівпрозорість. Цю різницю побачити можна навіть на фото.

Займемося рисом. В принципі, можна використовувати будь-який рис, але я віддаю перевагу для фарширування використовувати довгозерний. Рис (150 грам) потрібно промити в воді.

Потім опустити його в 500 мілілітрів окропу і поварити не більше 5 хвилин.

Недоварений рис відкинути на друшляк і залишити остигати. Наскільки провареними повинні бути зерна видно на фото.

Далі, готуємо фарш.

Ріпчасту цибулю (300 грам) чистимо і ріжемо великими шматками. Нежирну свинину (1 кілограм) перекручуємо через м`ясорубку разом з цибулею. До що вийшло фаршу додаємо яйце, сіль, чорний мелений перець і напівготовий рис. перемішуємо.

Як заморозити фарширований перець з м`ясом і рисом

До цього часу стручки солодкого перцю охололи і тепер їх можна фарширувати. Набиваємо їх фаршем якомога щільніше і укладаємо на рівну поверхню, на якій буде відбуватися первісна заморозка.

Зручно для цього використовувати обробну дошку. Розміщуємо полуфадрікати в морозилку, приблизно, на добу.

Після того, як фарш схопиться, фаршировані перці перекладаються в пакети для подальшого зберігання та знову забираються в морозилку. Зберігатися в такому вигляді як на фото вони можуть до 6 місяців.

Сподіваюся, що цей покроковий рецепт допоможе вам заготовити фаршировані перці на зиму і у вашій морозилці завжди буде смачний і перевірений напівфабрикат для смачного страви.

У будь-який потрібний вам час подальше приготування відбувається дуже просто: потрібно тільки викласти заморожені фаршировані перці в сковороду, засипати овочами з томатом або просто томатом, залити бульйоном, і згасити 1 годину. Смачного!