Покроковий фото рецепт заготовки на зиму салату з огірків і болгарського перцю без стерилізації

опис

Салат з огірків і болгарського перцю на зиму - це дійсно смачна і корисна закуска, приготувати яку в домашніх умовах дуже просто. З усіх овочів не обов`язково використовувати тільки огірки і перець, ви можете додавати і свої інгредієнти, якщо побажаєте.

Якщо говорити про переваги такого овочевого асорті, то не можна не згадати про те, що закривають його без додаткової стерилізації. Це дозволяє зберегти свіжий смак перцю з огірками, а також залишити їх такими ж хрусткими. Крім того, ні для кого не секрет, що в даних продуктах міститься велика кількість вітамінів А, С, Е, РР, К, а також вітаміни групи В. Так уже повелося, що взимку наш організм особливо гостро потребує підтримки ззовні у вигляді вітамінів і мікроелементів, а приготувавши такий вітамінний салат з огірків і болгарського перцю ви забезпечите йому регулярну підтримку корисними речовинами. Завдяки цьому в холодну пору року у вас обов`язково знизиться ризик захворювання на простудні та вірусні захворювання, а також відбудеться загальне зміцнення імунної системи.

Залишивши в спокої користь, принесену овочевим салатом зі свіжих продуктів, неможливо промовчати і про те, що він виступить в якості дуже смачною закуски, яку можна подати і до святкового столу. Кому ж не хочеться в розпал зими скуштувати смачних свіжих овочів? Звичайно, їх цілком вільно можна купити в магазині, але взимку ціни на них значно зростають. Інша справа - зібрати огірки і перець зі своєю грядки і приготувати з них смачну закуску на зиму.

Якщо ви хоча б один раз готували будь-який салат, напевно ви знаєте, наскільки це просте заняття. З приготуванням закуски з огірків і болгарського перцю справа йде не інакше. Ми пропонуємо вам запастися необхідними інгредієнтами, відкрити наш рецепт з покроковими фото і почати підготовку салату на зиму прямо зараз. У домашніх умовах зробити це неймовірно просто, можете переконатися в цьому, приготувавши пригощання разом з нами.

складові

• Огірки дрібні, 1 кг
• Солодкий болгарський перець червоний, 600 г
• Зелена цибуля біла частина стебла, 200 г
• Перець чилі 2 шт.
• Кріп 1 невеликий пучок
• Часник 5-6 зубчиків
• Рисовий оцет 20 мл
• Оливкова олія 35 мл
• Кухонна сіль 12 г

кроки

1. Перед тим як почати підготовку салату, необхідно зібрати необхідні овочі на своїй грядці або купити в магазині. Огірки слід попередньо замочити в крижаній воді на кілька годин, щоб після приготування салату вони залишалися такими ж хрусткими та смачними. Далі промийте ці овочі, обріжте передню і задню «попки», а потім наріжте не дуже тонкими кільцями товщиною не більше п`яти міліметрів.

   

2. 
   
   
   

   Тепер промийте болгарський перець. Щоб салат вийшов не тільки смачним, але ще і привабливим, можете взяти овоч червоного кольору, щоб він сильно контрастував із зеленими огірками. Промивши перець, обов`язково обріжте плодоніжки і очистіть його від насіння, нарізавши плід на невеликі кубики розміром з половинку огіркового кільця.

   

3. Потім слід промити зелену цибулю. Нам знадобиться тільки його біла частина, тому зелені стебельця ображати, а що залишилися білі частини зріжте навскоси досить великими шматочками. Після цього теж додайте цибулю до решти інгредієнтів.

   

4. Також промийте досить ретельно пучок кропу, обтрусіть його, щоб видалити більшу частину вологи, після чого ображати жорсткі стебла. Нарізати зелень потрібно максимально дрібно, склавши після цього її в ємність до овочів.

   

5. Очистіть від лушпиння кілька зубчиків часнику і наріжте на дрібні пластини. Також промийте перець чилі і наріжте його тоненькими кільцями. Обидва інгредієнта теж додайте в таз до огірків, солодкого перцю і іншим інгредієнтам.

   

6. Наступним кроком буде сіль. Додавати її потрібно виключно на свій смак, намагаючись не пересолити блюдо, так як сіль потім прибрати буде неможливо. За допомогою рук перемішайте готовий салат, щоб овочі почали виділяти сік, а потім додайте необхідну кількість оцту і оливкового масла.

   

7. Знову ретельно перемішайте інгредієнти, спробуйте блюдо на сіль, при необхідності додайте ще. Переконавшись, що спецій досить, можете розкладати готовий салат з огірків і болгарського перцю по заздалегідь підготовленим банкам і закочувати їх стерильними кришками. Щоб блюдо довше зберігалося, його потрібно тримати в прохолодному місці, тобто в холодильнику або погребі. Ось і все, тепер ви зможете насолоджуватися смачною корисною закускою всю зиму.

   

   Смачного!