Огірки в томаті

Незвичайний рецепт «Огірки в томаті на зиму з коріандром »обов`язково припаде до смаку багатьом. Для заготівлі салату на 5 кг огірків потрібно:

• 3 кг помідорів;
• 150 г (склянку) рослинного масла;
• 2 ст.л. подрібненого або продавленого часнику;
• 150 мл оцту 6% -ного;
• 250 г (склянку) цукру;
• 100 г (3 ст.л.) солі;
• 3 г чорного меленого перцю;
• щіпка коріандру.

Як закочувати салат «Огірки в томаті» рецепт з коріандром:

1. Промиті огірки нарізають часточками, обрізавши кінчики. Маленькі плоди можна просто розрізати навпіл. Для салату найбільш підходять невеликі молоденькі огурчікі- з ними заготовка виходить ще смачніше.
2. Підготовлені огірки викладаються в емальовану каструлю або таз. До них додаються спеції, оцет 6% -ний і рослинне масло.
3. Все добре перемішується і залишається на три години маринуватися, періодично перемішуючи, щоб огірочки рівномірно просочилися виділився власним соком.
4. Помідори промиваються і пропускаються на м`ясорубці. Томатне пюре ставиться кип`ятити близько 10 хвилин.
5. Після з огірків частково зливається маринад, і вони заливаються томатним пюре. Додаються 2 ст.л. цукру і 1 ст.л. солі.
6. Салат перемішується і розкладається в банки.
7. Наповнені банки прикриваються кришками і ставляться стерилизоваться на 10 хвилин. Наполягання салату в маринаді дозволяє скоротити час на стерилізацію.
8. простерилізувати салат з помідорів і огірків закочується, ставиться остуджувати і відправляється на зберігання.

«Огірки в томаті» салат з коріандром має особливий, пряний, трохи солодкуватий смак з ледь помітною кислинкою. Найкраще закочувати даний рецепт в невеликі пів-літрові банки щоб взимку було зручно відкрити і відразу з`їсти салат. Для великих сімей салати з огірків в томаті можна закривати в літрову тару- і тоді час стерилізації збільшується до 15 хвилин. Зберігатися стерилізована заготовка може і при кімнатній температурі (якщо звичайно в будинку не жарко).