Кабачки з аличею як ананаси

Кабачки використовуються не тільки для приготування овочевих разносолов на зиму, з них виходять дивовижне десертні заготовки: варення, джеми, компоти, асорті. Спробуйте приготувати кабачки з аличею як ананаси, рецепт відомий багатьом, хоча існує декілька варіантів. Можна зробити кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком.
Овочі знадобляться молоді, без великих насіння всередині. Аличу краще брати жовтого кольору, щоб солодкий сироп залишався світлим або набував легкий медовий відтінок. З прянощів і спецій можна додати корицю, гвоздику, а любителям контрастного смаку можна порадити приготувати кабачки з аличею з додаванням цитрусової цедри.

Складові:

- кабачки - 2 невеликих або 1 середній-
- жовта алича - 2 жмені-
- вода - 2 склянки-
- цукор - 6-7 ст. л-
- гвоздика - 2-3 бутона (за бажанням).



Аличу перебираємо, зіпсовані або прим`яті ягоди викидаємо або обрізаємо непридатні місця і залишаємо для компоту. Заливаємо холодною водою, добре промиваємо.




Кабачки, навіть молоді, очищаємо від шкірки. Зрізаємо тонким шаром, якщо шкірочка загрубіла, знімаємо шар товстіший, до м`якоті.




Ріжемо кабачки кружальцями завтовшки близько 2 см. Потім складаємо стопкою і розрізаємо на 6-8 частин, щоб вийшли шматочки невеликої величини.




Банки ретельно готуємо: промиваємо гарячою водою з миючим засобом, прожарюємо над парою. Кип`ятимо кришки три хвилини. Заповнюємо банки аличею приблизно наполовину.




Місце, що залишилося заповнюємо нарізаним кабачком. Чи не ущільнюємо, в банку повинно залишитися досить місця для заливки.




Ароматизуючи гвоздикою або додаємо будь-які прянощі / спеції на свій смак.




Кип`ятимо воду в чайнику або каструльці. Заливаємо банки окропом, зверху кладемо кришку. Ми залишаємо на п`ять хвилин.




Зливаємо воду з банок. Накриваємо ємності кришками, щоб залишалися гарячими. Додаємо в воду цукор, ставимо на максимально сильний вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння, розчиняючи кристали цукру.




Заливаємо киплячим сиропом банки з аличею і кабачками. Тут же закручуємо кришками з різьбою або закочує за допомогою машинки. Перевертаємо догори дном, накидаємо зверху плед або вкутуємо теплим одягом і залишаємо в такому вигляді поки повністю охолонуть.




Остигнули баночки виносимо на зберігання в комору або ставимо в шафки, де зберігаються всі закачування. Вдалих вам заготовок і приємного апетиту!
Так само цікавими на смак виходять кабачки з апельсином.