Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком

Кілька років тому мене пригостили приголомшливо смачним десертом, баночку якого ми удвох з`їли "вприкуску" з чаєм. Я ніяк не могла зупинитися, до того смачним було ласощі, але одного я не могла зрозуміти: звідки в провінційному містечку, куди я приїхала в гості до родичів, стільки соковитих і солодких ананасів, з яких, як мене жартома запевнили, була приготовлена ​​така смакота?

Але, ви навіть уявити собі не можете моє здивування, коли я дізналася, що так захоплювалася і з таким задоволенням поїдала звичайні кабачки з грядки, яких повно на будь-якому городі. Це було приголомшливо дивно і весело, але рецепт я звичайно ж взяла, бо мені дуже сподобалося частування, і я вирішила обов`язково побалувати їм своїх домочадців.

Тим більше, що кабачків у нас зазвичай дуже багато, мама привозить з дачі кошиками і ми вже не знаємо, що з ними робити. уже й мороз, і маринуємо, а ось готувати з них ананаси ще не пробували.

Потрібно сказати, що рецепт виявився досить простим, навіть дивно, що так легко можна приготувати ароматну смачну заготовку як на зиму, так і просто до чаю. Основою для страви є кабачки, які ми очищаємо і ріжемо кубиками, на зразок ананасів, а секрет особливого смаку саме в тому, що ми будемо проварювати їх в ананасовому соку близько 15 хвилин. За цей час кабачки насичуються соком і стають м`якими і ароматними. Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком - рецепт дня.




Складові:
- кабачки (очищені від шкірки і насіння) - 1 кг,
- сік ананасовий - 350 мл,
- цукор-пісок - 0,5 ст.,
- кислота лимонна кристалічна - 2/3 ч.л.



Кабачкові плоди моєму і очищаємо від шкірки за допомогою Овочечистка (найкраще взяти молоді плоди сорту "Іскандер", у них більш ніжна м`якоть), а потім ріжемо їх навпіл і виймаємо серединку з насінням.



Після цього нарізаємо плоди невеликими кубиками розміром близько 0,5-0,7 см.



Перекладаємо порізані плоди в посуд і додаємо сік ананасовий (можна з м`якоттю, він більш ароматний). Потім всипаємо цукор-пісок (білий буряковий) і лимонну кислоту.



Акуратно перемішуємо і проварюємо масу близько 15 хвилин, щоб кабачки стали м`якими і ніжними.



Далі кладемо ласощі в сухі стерилізовані банки і закриваємо кришками. Як тільки баночки охолонуть, виносимо їх в комору для зимового зберігання.



Якщо готуємо ласощі для вечірнього чаю, то просто перекладаємо остиглі "ананаси" в порційні розетки і подаємо до столу в якості ароматного десерту.
Смачного!



Старинська Леся