З чого роблять крупи картопляні і як їх зробити своїми руками - старовинний рецепт заготовки з картоплі на зиму.

Вас ніколи не цікавило питання з чого роблять крупи. А картопляні? У цьому рецепті розповім як зроблені крупи з картоплі: біла і жовта. Ви не зможете їх купити в магазині або на ринку, тому що сьогодні таких просто немає в продажу. Але зате з цього старовинного рецепту Ви можете дізнатися як зробити крупу своїми руками будинку зі звичайної картоплі.

Складові: крохмаль, яйця

Наші пращури заготовляли крохмаль (картопляний крохмаль) і картопляну крупу восени, після того як вже збирали урожай картоплі. Це робили в урожайний рік, в основному, з дрібної або з пошкодженою в процесі викопування картоплі. Крім того, восени картопля борошнистої, а значить, більше виходило крохмалю.

Як зробити крупу з картоплі.

Для початку нам потрібен крохмаль, його можна купити або приготувати самим.

В крохмаль додаємо тільки білки від яєць і замішуємо дуже густе тісто.

Потім перетираємо через рідкісне решето і розсипаємо тоненьким шаром на рівній поверхні.

Сушимо в теплій печі, можна духовці, стежимо за температурою - вона не повинна перевищувати 40 ° C. Якщо буде вище - крупа має шанс перетворитися в клейстер.

Висохлу крупу перетираємо руками, щоб вона була ще дрібніше. Але це можна і не робити. Біла картопляна крупа готова!

А якщо бажаємо приготувати жовту картопляну крупу, то технологія виготовлення аналогічна написаної вище, тільки в цьому випадку беремо лише яєчні жовтки.

На цьому старовинні заготовки з картоплі незвичайних круп добігають кінця. Зсипають їх у чисті загвинчуються банки, щільно закриваємо кришками.

Така смачна домашня крупа з картоплі знадобиться в будь-який час року, а особливо, взимку. Додаємо її під кінець приготування супу замість звичайних круп або макаронів або ж варимо окремо, як гарнір.