Рецепт з покроковими фото приготування на зиму гарбуза шматочками в яблучному соку

опис

Гарбуз в яблучному соку на зиму стане однією з ваших улюблених і найоригінальніших заготовок. У даного способу консервації гарбуза кілька дуже важливих особливостей, про які ми і розповімо в представленому нижче покроковому фото рецепті. Завдяки йому ви так само зможете приготувати таку заготовку самостійно в домашніх умовах навіть в тому випадку, якщо робите це вперше. Одним з найважливіших аспектів даного способу маринування гарбуза є використання повністю натурального яблучного соку. Ідеальним буде варіант, якщо цей самий сік ви приготуєте буквально перед самим початком консервації гарбуза.

Свіжий кислувато-терпкий яблучний сік наситить гарбуз своїм смаком, а також віддасть всі свої корисні вітаміни і мінерали. Чи потрібно говорити, що такий натуральний домашній сік з яблук надає саме благотворний вплив на мікрофлору кишечника, а також допомагає роботі шлунка. Сама ж гарбуз також всіляко тонізує організм і сприяє зміцненню імунітету. Смачна десертна заготовка на зиму припаде до смаку дітям, особливо, якщо буде виступати в якості начинки для ароматного пирога. Окремо можна буде використовувати як солодкий сік, який більше буде походити на варення або повидло, так і шматочки стиглої гарбуза. Приступимо до приготування на зиму гарбуза в яблучному соку шматочками в домашніх умовах.

складові

• Гарбуз 1 кг
• Яблука сік, 300 мл
• Цукровий пісок 1 ст.
• Оцет 1/2 ч. Л.
• Кориця 1 щіпка
• Мускатний горіх 1 щіпка
• Гірчиця насіння, 1 ст. л.
• Кухонна сіль 1/2 ст. л.
• Чорний перець горошком 2-4 шт.
• Гвоздика 2-4 бутона

кроки

1. Перше, що потрібно зробити, це вибрати стиглу і щільну гарбуз. Звичайно, якщо у вас на городі гарбузи не ростуть, то її доведеться купити, але тоді вибирати потрібно самий ароматний плід без пошкоджень.

   

2. Коли ж гарбуз обрана, можна підготувати і всі інші необхідні нам інгредієнти. Характерною відмінністю натурального яблучного соку є не тільки його колір, а й густота. Що стосується спецій, то їх також можна заготовити самостійно, а при покупці в магазині варто звертати увагу на дату виготовлення.

   

3. Шматочок стиглої гарбуза ретельно промиваємо в холодній воді, тонким шаром зрізаємо з нього шкурку, видаляємо слиз і насіння з середини. Саму ж очищену м`якоть нарізаємо невеликими кубиками так, як показано на фото або так, як вам самим більше подобається.

   
   
   
   

   

4. Заливаємо в невеликий сотейник або каструлю підготовлений домашній сік з яблук, туди ж відправляємо трохи оцту, підготовлений мелений мускатний горіх, дрібку ароматної кориці, а також сіль і цукор в тій кількості, що зазначено в інгредієнтах. Зрозуміло, на свій смак ви можете варіювати ту чи іншу кількість спецій.

   

5. Спочатку просто доводимо до кипіння яблучний сік зі спеціями, вимішуємо його, потім додаємо до нього шматочки подрібненої гарбуза. Знову доводимо сік до кипіння, але тепер вже разом з гарбузом, на середньому вогні варимо заготовку протягом наступних 8-10 хвилин. Даний процес дозволить нам зробити шматочки гарбуза більш м`якими і ніжними.

   

6. Для зберігання такої солодкої консервації ми будемо використовувати скляні банки і залізні кришки. Склотару разом з кришками необхідно простерилізувати. Використовувати для цього можна парову баню, окріп, мікрохвильовку або навіть духовку. Гарненько простерилизуйте банки з кришками для того, щоб консервація простояла в них якомога довше і не зіпсувалася. На дно сухої банки опустіть насіння гірчиці, кілька горошин чорного перцю і бутони гвоздики.

   

7. Витягуємо шматочки гарбуза з каструлі з допомогою шумівки, викладаємо їх в банки щільно, намагаємося не допускати великих порожнеч. Гарячим ж яблучним соком з каструлі заливаємо гарбуз зверху.

   

8. Дно чистої каструлі застилає чистим кухонним рушником з натуральної тканини, зверху акуратно ставимо банки з консервацією, накриваємо їх заздалегідь простерилізованих нами кришками. Заливаємо в каструлю гарячу воду так, щоб вона була приблизно на рівні середини банок. Кип`ятимо заготовку на найменшому вогні протягом 20-25 хвилин.

   

9. Після цього банки акуратно витягаємо, ставимо на дерев`яну дошку, щільно закручуємо, протираємо сухим рушником і перевертаємо догори дном до повного охолодження. Накриваємо баночки зверху пледом або просто теплим покривалом, залишаємо в такому вигляді на ніч. Смачна солодка гарбуз з яблучним соком на зиму готова.

   

   Смачного!