Ікра з гарбуза

Ось уже й настав теплу пору року. А у мене, на подив, в холодильнику залишилася гарбуз, яку я не встигла використовувати за зиму. Саме тому, сьогодні я поспішаю поділитися смачним рецептом ікри з гарбуза, яку можна, як вживати відразу, так і закочувати в банки. І на відміну від іншої консервації - це особливо цінний рецепт. А все тому, що гарбуз - це величезний джерело корисних вітамінів. Багато хто не любить цей овоч, проте саме ікра з гарбуза на зиму сподобається багатьом. Адже вона нічим не поступається кабачкової ікри, ось тільки трохи аромат інший.
Ікру з гарбуза можна подавати до будь-яких гарнірів, а можна просто використовувати в якості закуски. Вирішувати вам!



Отже, те, що потрібно для приготування ікри з гарбуза:
- 1 гарбуз,
- 1 цибулина,
- 1 часточка часнику,
- 1 морква,
- 1 столова ложка томатної пасти,
- 1 столова ложка цукру,
- 0,5 столової ложки солі.



Перш за все вимиємо гарбуз, а потім ретельно очистимо її від шкірки. Якщо гарбуз буде, як у мене - тверда, то необхідно буде зрізати шар шкірки товстіший.
Очищений гарбуз нарізати шматками, необов`язково дрібними, так як все одно гарбуз необхідно буде ще відварити.



Морква очистимо, а потім натерти на тертці.



Цибулину очистимо і також наріжемо.



Цибулю і моркву обсмажити.



Потім додамо часточку часнику, попередньо його нарізавши шматочками або ж видавав через землянку.
Томатну пасту додамо в кінці.
Гарбуз викладемо в миску, додамо воду і поставимо на вогонь. Відваримо гарбуз протягом 15 хвилин.



Потім всі підготовлені інгредієнти перекрутити на м`ясорубці.



До маси додати сіль і цукор за смаком, перемішати ложкою.
Отриману ікру з гарбуза викладемо в креманки.



Ось така яскрава і дуже смачна гарбузова ікра вийшла!



Пригощайтеся!



А для ласунів можна приготувати варення з гарбуза і яблук «Кручене».