Як зробити цукати з моркви в домашніх умовах?

Хочете навчиться готувати смачні і корисні десерти з овочів? Ми вам розповімо сьогодні, як зробити цукати з моркви в домашніх умовах, які вразять своєю незвичайним смаком і оригінальним оформленням. 

Щоб здивувати близьких, досвідчені господині вигадують все нові більш складні рецепти, іноді забуваючи про не менш цікаві старі. Одним з таких страв є цукати з моркви, приготовані в домашніх умовах. Дістати даний овоч не складе труднощів, а ось виявити ласощі з нього в магазинах практично неможливо. Для приготування знадобиться не так багато продуктів, але часу буде потрібно досить. Весь процес в цілому займе не менше 12 годин.

Цукати з моркви в домашніх умовах: простий рецепт

Складові:

• 1 кг моркви;
• 500-600 г цукрового піску;
• ванілін за смаком;
• 1 щіпка лимонна кислота.

приготування:

1. Спочатку необхідно ретельно промити і почистити моркву;
2. Порізати на середні шматочки зручним для вас способом;
3. Далі висипати в киплячу воду, варити пару хвилин;
4. Вилити рідину в окрему ємність (для сиропу);
5. Шматочки остудити під холодною водою;
6. Половину рідини використовувати для приготування сиропу, додавши цукровий пісок і лимонну кислоту;
7. Відвар поставити на вогонь. Під час кипіння висипати морква, зменшити газ і залишити на 20 хвилин;
8. Далі каструлю залишити на 8-10 годин. Якщо морква стала прозорою, а сироп загус, можна переходити до наступного етапу- якщо немає - повторити процедуру;
9. Морква викласти на рушник або серветку, щоб прибрати зайву рідину;
10. Потім викласти на деко з пекарської папером і поставити в духовку на 70 градусів. Можна просто залишити на ніч сушитися;
11. За бажанням цукати вмочити в цукровій пудрі і почекати ще пару годин.

Крім того, блюдо з моркви можна приготувати з додаванням соку лимона або апельсина, що зробить смак незвичайним.

Цукати з моркви з лимоном або апельсином

Складові:

• 1 кг моркви;
• 500-600 г цукрового піску;
• цедра 1 апельсина або лимона;
• ванілін, кардамон за смаком.

приготування:

1. Морква промити, почистити;
2. Нарізати брусочками середнього розміру;
3. Висипати в киплячу воду, тримати на вогні пару хвилин;
4. Відокремити морква і рідина;
5. Брусочки остудити холодною водою;
6. У половину відвару додати цукровий пісок і щіпку лимонної кислоти;
7. Поставити на вогонь, після кипіння висипати морква, додати в рідину трохи апельсинового або лимонного соку і цедру;
8. Уварювати морква в сиропі близько 20 хвилин;
9. Коли морква стане трохи прозорою, злити сироп;
10. Брусочки викласти на рушник;
11. Далі на деко покласти пекарські папір, на ній розмістити майбутні морквяні цукати, прибрати в духовку сушитися при 70 градусах;
12. Після підсушування вмочити шматочки в цукровій пудрі.

Поради з приготування цукатів з моркви

Для того щоб страва вийшла ще смачніше запланованого, під час приготування варто враховувати деякий важливі моменти:

1. При нарізці моркви не слід робити шматочки дуже дрібними, так як під час варіння вони зменшуються в 2-3 рази;
2. Для того щоб частування по достоїнству оцінили діти, можна нарізати моркву в вигляді різних геометричних фігур або навіть букв і цифр. Все залежить від ваших умінь і фантазії;
3. Додати неповторний аромат і незвичайний смак допоможуть наступні добавки: кардамон, ванілін, цедра лимона або апельсина;
4. Для подібного частування не буде потрібно особливих умов зберігання і для нього досить зберігати не надто вологе повітря і кімнатну температуру.

Дане ласощі, так само як і цукати з гарбуза, стане відмінною заміною цукеркам з магазину. Особливо порадує дітей своїм яскравим кольором і солодким смаком. Блюдо з моркви є альтернативою для людей, які вважають за краще вегетаріанство, але не можуть відмовитися від солодкого. Морквяні цукати підійдуть як окрему страву для чаювання і перекусу, так і в якості компонента для пирогів, тортів або добавки в каші.