Цукати з гарбуза: простий і швидкий рецепт в домашніх умовах

Цукати - смачний і корисний десерт, для приготування якого використовують багато фруктів, овочі і ягоди. Приготувати його просто навіть в домашніх умовах. Рецепт цукатів з гарбуза користується найбільшою популярністю серед господинь. Солодкий смак гарбуза не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих.

Користь гарбуза і секрети приготування

Про користь овочів відомо з дитинства. Вони багаті вітамінами і мікроелементами, які необхідні організму людини. Гарбуз містить бета-каротин, калій, цинк, фтор, залізо і багато інших корисних мінералів. Овоч необхідно вживати в їжу людям з хворобами серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. При гастриті і виразці шлунка вона надає сприятливу дію на організм. Вона відноситься до дієтичного харчування.

Сухі гарбузове насіння є профілактичним засобом від гельмінтів. Сік гарбуза сприятливо впливає на кров.

Цукати вийдуть смачними, якщо дотримуватися простих правил:

• Чим довше сушити продукт, тим довше він зберігається.
• У момент приготування за бажанням можна додати родзинки, корицю, морква та інші інгредієнти. Смак від цього тільки покращиться.
• Гарбуз має бути стигла.
• Цукор можна замінити фруктозою.

класичний рецепт

Приготувати ласощі можна швидко і просто. Цукати з гарбуза, рецепт яких відомий вже багато століть, подобається всім ласунам. Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз - 1,5 кг.
• Лимон - 1 штука.
• Цукровий пісок - 500 грам.

Очистити гарбуз, видалити насіння і нарізати на рівні невеликі кубики. Лимон нарізати півкільцями. У велику емальовану каструлю покласти шматочки овоча і лимон, засипати цукром.

Вміст варити на середньому вогні 7 хвилин, дати охолонути 3 години. Після охолодження варіння повторити. Шматочки покласти в друшляк, зайвий сироп повинен стекти.

Духова шафа розігріти до 110 градусів і помісити туди гарбузове шматочки на 4,5 години. Після готовності остудити, для краси можна обсипати цукровою пудрою. Зберігати готові цукати в сухому прохолодному місці не більше місяця.

Цукати з шоколадом

Зробити цукати з гарбуза можна з какао. Шоколадна глазур перетворить їх в маленькі цукерки. Для цього знадобиться:

• Гарбуз - 1 штука.
• Цукор - 1,3 кг.
• Вода - 500 грам.
• Какао - 20 грам.
• Вершкове масло - 100 грам.
• Молоко - 60 грам.
• Мед - 1 чайна ложка.

Овоч очистити від шкірки, вийняти насіння і нарізати. 1 кілограм цукру покласти в каструлю і поставити на середній вогонь. Коли цукор розтане, помістити туди гарбуз. Варити 15 хвилин на маленькому вогні.

Після варіння залишити овоч в сиропі на 6-7 годин в прохолодному місці. Повторити процедуру 4 рази. Займе це приблизно 28 годин. Після останньої варіння шматочки дістати і покласти в сито на 1 годину. Зайвий сироп стече. Шматочки помістити в розігріту духовку на 5 хвилин.

Для приготування глазурі взяти 300 грам цукру, олія, мед, молоко, воду і какао. Інгредієнти перемішати і варити 7 хвилин на середньому вогні.

Цукати занурити в глазур і помістити в прохолодне місце. Після застигання глазурі ласощі можна їсти.

апельсинові солодощі

Апельсин в складі додасть страві цитрусову нотку. Простий рецепт цукатів з гарбуза в духовці з додавання цитруса сподобається всій родині. знадобиться:

• Апельсин - 2 штуки.
• Гарбуз - 2 кг.
• Цукор - 1 кг.
• Вода - 200 грам.
• Цукрова пудра.

Очистити апельсин від шкіри і розділити на часточки. Очищений гарбуз нарізати на рівні кубики. Варити нарізані шматочки в цукрі 10 хвилин. Охолоджувати 6 годин. Після охолодження повторити варіння 3 рази. Вміст каструлі вилити в друшляк.

Цукати покласти на деко, застелене фольгою або папером для запікання. Сушити в духовці при температурі 100 градусів не більше 10 хвилин. Готовий продукт посипати сухарной пудрою.

Десерт в мікрохвильовці

Приготувати цукати з гарбуза можна в звичайній мікрохвильової печі. Мікрохвильовка в даний час не є предметом розкоші і є практично в кожному будинку. Час готування трохи менше, ніж приготування традиційним способом.

У спеціальний посуд покласти склянку цукру і стакан води. Суміш відправити в СВЧ до повного розчинення, час залежить від потужності мікрохвильової печі.

Очищені шматочки гарбуза помістити в готовий сироп і випікати в мікрохвильовій печі 10-15 хвилин. Після закінчення часу їх необхідно дістати і дати настоятися 15 хвилин. Повторювати процедуру треба, поки сироп НЕ пожовтіє. Після досягнення результату з шматочків повинна стекти зайва рідина. Сушити в мікрохвильовій печі на спеціальному папері для запікання 10-13 хвилин.

При приготуванні в мікрохвильовій печі важливо вибирати спеціальний посуд. Категорично забороняється використовувати фольгу, це може привести до поломки.

Сушити цукати можна і без духовки. Для цього досить зварити шматочки найбільш підходящим способом і помістити на повітря. Смак не відрізнятиметься.