Салат з огірків, солодкого перцю і цибулі - рецепт покрокового приготування з фото на зиму

опис

Салат на зиму з огірків, перцю і цибулі - це дивовижна в усіх відношеннях заготовка, яку дуже просто приготувати в домашніх умовах своїми руками і зберегти в умовах комори в звичайній квартирі.

Багатьма улюблені вітамінні салати в банках, до складу яких, крім зазначених інгредієнтів, входять помідори або морква. Цей салат зовсім інший. Він виходить у багато разів смачніше і ніжніше в порівнянні з іншими асорті, хоч перемішані, хоч укладеними шарами.

Ваша праця не залишиться непоміченим, а заслужена похвала не змусить себе довго чекати. Саме цей салат дозволить вам розфарбувати фарбами літа нудний і монотонний вечерю, додасть сил під час сніданку або вразить колег під час спільного перекусу на роботі. Він буде доречний на святковому столі і в раціоні людей, які дотримуються харчові обмеження в пост або за життєвими переконаннями. Цей салат припаде до смаку всім. Найбільш цікаві обов`язково попросять у вас рецепт його приготування, а потім повторять його на своїх кухнях.

Готувати цей смачний салат - суцільне задоволення: феєрія кольору і неземної аромат зводять з розуму ще задовго до зняття першої проби. А смак такий, що пальчики оближеш! А ще весь процес досить швидкий. У цьому ви можете переконатися на власні очі, подивившись покрокові фото і прочитавши спосіб приготування.

Легкий пікантний відтінок, якої надає часником, і сонячний колір східної пряності сподобаються вашим домочадцям. Простота і легкість приготування зроблять цю заготовку однією з найбажаніших, а ваша кулінарна книжка з часом сама буде розкриватися на цьому рецепті.

складові

• Огірки 4 кг
• Ріпчасту цибулю 7 шт.
• Солодкий болгарський перець червоний, 3 шт.
• Часник 4 зубчики
• Цукровий пісок 1 кг
• Кухонна сіль 100 г
• Куркума 1 ст. л.
• Оцет 9%, 500 мл

кроки

1. Для приготування цього смачного салату насамперед відміряйте вказану кількість інгредієнтів. Огірки відберіть тільки самі молоденькі: з тонкою шкіркою і дрібними насінням. Оптимальні для заготовки овочі такого розміру і сорту, як на фото. Промийте огірки в теплій воді, а потім прополощіть їх у проточній холодній воді і витріть насухо рушником.

   

2. 
   
   
   

   Промийте солодкий перець. Обсушити його паперовими серветками. Видаліть з плодів плодоніжки разом з осередками і насінням. Наріжте перці на смужки, як показано на фото.

   

3. Очистіть ріпчасту цибулю, а потім наріжте його півкільцями. Перед нарізкою замочіть цибулини на п`ять хвилин в холодній воді. Ця дія допоможе ефірів, дратівливим слизові людини, вийти в воду.

   

4. Очистіть часник і наріжте його пластинками, як на фото. Для полегшення очищення часнику рекомендується залити цілу головку холодною водою і витримати протягом п`ятнадцяти хвилин. За цей час лушпиння намокне і легко зніметься.

   

5. У глибоку миску складіть перець, цибулю і часник, а потім додайте туди нарізані на часточки огірки. Перемішайте все асорті.

   

6. Додайте в салат вказану кількість солі і цукрового піску, оцту і куркуми. Гарненько перемішайте масу і залиште на дванадцять годин на кімнаті. Прикрийте посуд харчовою плівкою. Це вбереже від мух і пилу, а також дозволить салату просочитися маринадом.

   

7. Ось такий гарний салат, як на фото, вийде і у вас, простоявши ніч в теплі!

   

8. Після закінчення часу розкладіть салат в підготовлені стерильні баночки. Перед стерилізацією обов`язково промийте посуд і кришки в теплій воді з додаванням харчової соди, а потім ретельно полощіть їх до блиску. Не використовуйте хімічні засоби для миття посуду при виготовленні консервів! Залийте банки з салатом соком і накрийте чистими кришками. Виставте баночки в глибоку каструлю і налийте холодну воду в рівень підстави горлечок. Простерилизуйте асорті протягом двадцяти хвилин з моменту закипання рідини в каструлі. На дно каструлі завжди кладіть складену в кілька разів серветку або силіконовий килимок. Готовий салат в банках закатати, переверніть догори дном і остудіть, не накриваючи ковдрами. Зберігайте заготовку в коморі або підвалі протягом календарного року. Откупоренную баночку ставте в холодильник. Завжди накривайте її капроновою кришкою. Свої смакові якості заготівля збереже протягом трьох діб. Подавайте блюдо до столу, попередньо охолодивши його.

   

   Смачного!