Рецепт супер салату з огірочків під горілочку на зиму

Осінь - саме чудове час для зимових запасів. І хоча роботи з заготовками різноманітних салатів має бути чимало, але, наприклад, як прекрасний і смачний солоний огірочок взимку. На нашу рецептом огірочки ніколи не приїду і будуть радувати своїм ароматом щозими.

Солоні огірки люблять абсолютно всі: і старі й малі. Навіть самі маленькі чоловічки на землі при появі перших зубів із задоволенням смакують цим зимовим блюдом і висмоктують соковитість огірка зсередини.

Передмова

Складно уявити будь-який захід без солоних огірків. Існують різні рецепти приготування закусок з цього корисного овоча. Я ж пропоную познайомитися з універсальним рецептом салату з огірочків. Огірки такого виду прекрасно підійдуть для будь-яких цілей. Так, наприклад, під час застілля ними добре закушувати горілочку, а вранці підлікувати організм смачним розсолом. Також можна приготувати найрізноманітніші і оригінальні салати з додаванням солоненьке огірочків.

Не менш смачним вийде і суп «Розсольник». Чи не порахувати на пальцях універсальність і необхідність даної заготовки на зиму. Тому в підпіллі у кожної господині повинні стояти такого роду баночки з салатним огірочками, які додадуть вишуканості до зимового столу.

Рецепт приготування огірочків на зиму

Рецепт приготування салату з огірочків для закуски під горілочку суворою зимою не займе багато часу і сил. По перше, рецепт гарний тим, що можна використовувати абсолютно будь-які огірки, хоч великі, хоч маленькі, навіть з гірчинкою і перестиглі. У будь-якому випадку салат вийде незрівнянним і полетить за один присід. Єдине, що потрібно пам`ятати, що які б ви не вибрали огірки для салату, вони повинні бути зібрані виключно в день приготування закуски на зиму.

Запитайте, чому ж цей рецепт названий саме салатом? Та тому що огірки ви можете нарізати будь-якими формами, а якщо є бажання, то сміливо додавайте для пікантності помідори черрі, міні-патисони, солодкі перчики. Головне, не забувати, що огірків має бути на 70% більше за всіх інших овочів, інакше розсіл втратить свій традиційний смак.

Наш рецепт можна розділити на 3 етапи:

1. Підготовка інгредієнтів і посуду,
2. Основна частина приготування,
3. Підсумкова стерилізація і завершення.

Частина перша:

Почнемо приготування нашого огіркового салату на зиму з того, що нам треба зібрати огірки, помити їх, висипати в глибокий таз і залити холодною водою на 5 годин, при цьому воду слід поміняти ще 1 раз в процесі часу. Поки можете зайнятися іншими справами або приготувати все необхідне за рецептом.

В рецепт приготування «супер салату огірків під горілочку» входять самі стандартні інгредієнти:

• парасольки кропу,
• свіже листя хрону,
• міцні зубчики часнику.
• невеликі зелені смородинові листя,
• лаврові листочки,
• гірчичні зерна,
• розчин оцту 9% ,
• сіль,
• цукор,
• перець чорний горошок, а також запашний.

Головне, правильно все ці допоміжні продукти застосувати, слідуючи рецепту, і тоді вийде дуже смачна закуска на зиму.

Частина друга:

Чи готові спробувати наш рецепт «супер салату» під горілочку? Тоді приступимо:

Для початку ретельно промиємо банки, бажано 1-літрові. Потім простерілізуем їх в духовці близько 10 хвилин (поки повністю не висохнуть). На дно кожної банки кладемо по 1 парасольці кропу, 1 листу хрону, 2-3 шт. листочків смородини, ріжемо колами 2 зубчики часнику, додаємо по 3 штуки перцю чорного горошку і запашного перцю, 2 середніх лаврових листочка, 1 чайну ложку з гіркою гірчиці в зернах. Закладаємо в банки огірки, для отримання ароматного салату рекомендується їх нарізати невеликими брусочками. Але за вашим бажанням можна залишити і цілими, а порізати вже перед подачею до столу.

Банки тимчасово відсуває в бік і беремося за приготування салатного розсолу. На вогонь ставимо каструлю з гарячою водою. Води беремо з розрахунку на 3 літри огірків, 1.5 літра води. Додаємо в воду 3 столові солі і 4 столові ложки цукру. Слідом додаємо 2 столові ложки 9% або яблучного оцту.

Доводимо до кипіння, потім заливаємо салатний розсіл по готовим баночках з укладеними огірками. Ми залишаємо на 15 хвилин, потім знову виливаємо розсіл в каструлю і кип`ятимо близько 3 хвилин. Тим часом готуємо кришки, прокип`ятивши їх в окропі 2-3 хвилини, в черговий раз заливаємо банки розсолом і накриваємо кришками, але не закручуємо.

Частина третя:

тепер нам знадобиться широка каструлька середньої глибини. Наливаємо на половину каструлі гарячої води, кладемо на дно тоненьке рушник і складаємо в неї наші баночки. Кип`ятимо на повільному вогні 15-20 хвилин, потім витягуємо і щільно закручуємо кришки. Ставимо банки з салатом з огірків на зиму в низ головою, обмотуємо щільною тканиною до 100% охолодження.

такий салат з огірків на зиму під горілочку можна зберігати як в підпіллі, так і в холодильнику і навіть просто в шафі. За рахунок додавання оцту салат прекрасно може зберігатися при кімнатній температурі, зберігши при цьому всі сої смакові якості.

Ну ось і все, наш супер салат з огірків під горілочку готовий і чекає свого використання морозною зимою за затишним столом і пляшкою міцного напою. Сподіваюся ваші близькі оцінять рецепт по достоїнству.