Салат із стручкової квасолі і овочів - покроковий фото рецепт приготування асорті на зиму

опис

Салат із стручкової квасолі на зиму - проста, смачна і дуже поживна заготовка, яку легко приготувати в домашніх умовах своїми руками. Готувати її - суцільне задоволення!

Цей рецепт зовсім не нове, його в різних варіантах давно використовують у всіх куточках країни. Найбільш часто зустрічаються такі рецепти, де спаржева квасоля готується з додаванням гострого перцю або помідори замінюють томатною пастою. Такі заготовки, звичайно, виходять не менш смачними. Але найкращим рецептом все одно вважається саме цей, запропонований вам сьогодні. Дотримуючись його рекомендацій, ви отримаєте таку закуску, яку називають «пальчики оближеш!». І це насправді так: жодна крапля салату не залишається в тарілках, адже навіть заливку вибирають хлібцем!

Ця заготовка прекрасно поєднується з різними гарнірами на пісному столі, а також з легкістю перетворюється при поєднанні з м`ясом в овочеву закуску.

Невисока калорійність і абсолютна натуральність компонентів, а також відсутність агресивних ароматизаторів, консервантів і підсилювачів смаку роблять цей салат просто незамінним в раціоні людей, які дотримуються принципів здорового харчування.

Коротка теплова обробка дозволяє зберегти в готовому продукті велику кількість вітамінів. Салат із стручкової квасолі з овочами благотворно впливає на травну систему, викликає апетит і дозволяє людині швидко насититися.

Докладний рецепт з покроковими фотографіями допоможе вам побачити процес приготування цього салату своїми очима. Ви переконаєтеся, що він не тільки легкий у виконанні, але і дуже швидко робиться. Не забудьте переписати його в свою кулінарну книжку або зберегти в закладках, щоб не витрачати час на його пошуки в наступному сезоні заготовок.

складові

• Спаржева квасоля 500 г
• Помідори 5-6 шт.
• Морква 300 г
• Ріпчасту цибулю 3-4 шт.
• Цукровий пісок 2 ч. Л.
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Рослинна олія 50 мл
• Оцет 6%, 40 мл
• Перець духмяний горошок 2-3 шт.
• Часник 2-3 зубчики

кроки

1. Підготуйте всі інгредієнти, представлені на фото. Всі овочі промийте в теплій воді обсушити паперовими рушниками. У квасолі обріжте хвостики і носики, а також видаліть ущільнення в місці зрощення стулок. Очистіть ріпчасту цибулю і моркву. Відміряйте вказане кількість цукрового піску, солі, рослинної олії і оцту. Прополощіть горошинки запашного перцю, а потім викладіть на серветку.

   

2. 
   
   
   

   Обдайте миті помідори окропом, а потім швидко занурте їх в крижану воду. Залиште їх там на кілька хвилин. Так ви легко очистите томати від шкірки. Після звільнення помідорів від шкірки гострим ножем виріжте на плодах місце прикріплення плодоніжки. Наріжте овочі такими ж шматочками, як показано на фото.

   

3. Складіть підготовлені овочі в каструльку з товстим дном або сотейник. Протушкувати їх у власному соку протягом п`яти-семи хвилин. За цей час асорті зменшиться в обсязі, а помідори перетворяться в ніжне пюре.

   

4. Очистіть часник. Стручкову квасолю наріжте на шматочки по три сантиметри, опустіть їх в сотейник. Додайте до маси нарізану дрібними кубиками часник, цукровий пісок, сіль і рослинне масло. Перемішайте асорті, а потім додайте в нього горошинки запашного перцю. Готуйте салат ще близько дванадцяти хвилин на малому вогні, обережно помішуючи.

   

5. Після закінчення часу додайте в салат оцет і добре перемішайте. Гасіть овочі ще близько п`яти хвилин на слабкому вогні.

   

6. У теплій воді з додаванням харчової соди промийте банки і кришки до них, а після цього прополощіть посуд у проточній воді до блиску. Потім простерилизуйте банки над парою або в мікрохвильовці протягом п`яти хвилин, а кришки проваріть в окропі три хвилини. Перекладіть готовий салат в банку. Накладайте асорті щільно, як показано на фото.

   

7. Поставте банку в глибоку каструльку, наповнену теплою водою. На дно посудини обов`язково постеліть складену в кілька разів серветку з натуральних волокон або силіконовий килимок, як показано на фото. Тепер долийте необхідну кількість теплої води так, щоб банку була занурена приблизно по «плічка». Поставте ємність на плиту, доведіть воду в ній до кипіння, а потім прогрійте салат із стручкової квасолі на зиму протягом десяти хвилин.

   

8. Після закінчення часу банку вийміть з води на стіл і закатати. Готові консерви остудіть, закутавши в теплу ковдру або шерстяний плед. Холодну баночку винесіть в підвал або комору, де і зберігайте протягом дев`яти місяців з моменту заготівлі. Подавайте до столу цей салат холодним.

   

   Смачного!