Аджика `пальчики обліжешь` - простий рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Аджика «Пальчики оближеш» на зиму готуватися з досить великої кількості інгредієнтів, так що ви не будете відчувати тільки одну гостроту. У такого блюда дійсно буде свій неповторний оригінальний смак. Взагалі, аджика є однією з найпопулярніших зимових заготовок. Як і інші домашні консервації, вона готуватися з кількома цілями: бути корисною, натуральної та смачної. Корисність її полягає в тому, що продукти, з яких вона найчастіше готується, містять в собі велику кількість вітамінів, а ще вони прекрасно запобігають простудні захворювання. Смак такий заготовки порадує всіх любителів гостренького. Ну і, зрозуміло, так як готуємо ми аджику в домашніх умовах, вона точно буде натуральною.

Незвичайним рішенням в такому рецепті буде використання моркви, однак, всі вибрані інгредієнти в сукупності подарують нам абсолютно незвичайний смак у аджики. Більш докладно про те, як приготувати на зиму аджику «Пальчики оближеш» ви дізнаєтеся з простого покрокового фото рецепта. Зрозуміло, така аджика буде гострою, але ще вона буде трохи солодкої і пікантною. Приступимо до заготівлі на зиму смачною і ароматною аджики з помідорів «Пальчики оближеш» в домашніх умовах.

складові

• Помідори 2,5 кг
• Солодкий болгарський перець 500 г
• Морква 500 г
• Перець чилі 2-3 шт.
• Ріпчасту цибулю 300 г
• Часник 200 г
• Оцет 250 мл
• Кухонна сіль 60 г
• Цукровий пісок 250 г
• Рослинна олія 250 мл

кроки

1. Підготуємо всі необхідні нам для приготування такої корисної і смачної консервації інгредієнти. Ідеальним буде варіант, якщо всі овочі ви зможете зібрати на власному городі.

   

2. Для аджики ідеальним буде використання саме червоного болгарського перцю з багатьох причин. Його ми набуваємо, промиваємо і очищаємо від насіння. Зробити це можна дуже зручно, якщо кожен плід розрізати навпіл, а потім вже очистити від нутрощів. Також потрібно видалити плодоніжки, після чого підготовлений перець викладаємо в чисту миску.

   

3. Помідори для аджики підберіть стиглі, невеликі і щільні. Ретельно промийте вибрані плоди, просушіть на рушник, а потім наріжте четвертинами так, як показано на фото. При необхідності видаліть плодоніжки.

   

4. Всі головки часнику поділяємо на зубчики і очищаємо від лушпиння, потім складаємо в окрему тарілку.

   

5. 
   
   
   

   Морква просто промиваємо, потім очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками так, щоб потім було зручно подрібнювати їх.

   

6. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і змоченим у холодній воді ножем нарізаємо на невеликі шматки під стати моркви.

   

7. На цьому етапі озброюємось рукавичками і готуємо пекучий перець. Для цього плоди розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і плодоніжки. Рукавички потрібні для того, щоб потім шкіру не палило.

   

8. Тепер нам необхідно всі підготовлені інгредієнти подрібнити. Зробити це можна в кухонному комбайні або через м`ясорубку. Останній спосіб найдоступніший і простий. Всі подрібнені інгредієнти з`єднуємо в одній глибокої і об`ємної каструлі, її відправляємо на плиту. Аджику готуємо на невеликому вогні протягом наступних 30 хвилин.

   

9. Після закінчення зазначеного часу заливаємо вказаний обсяг рослинного масла без запаху в каструлю з подрібненими овочами. Ретельно перемішуємо інгредієнти і продовжуємо готувати аджику ще півгодини.

   

10. Сіль для аджики підберіть найбільшого не йодовану. Разом з цукром відправте її в каструлю до решти інгредієнтів. Періодично помішуючи, варимо аджику протягом наступних 90 хвилин.

    

11. Обрані для консервації скляні банки. Моєму їх і стерилізуємо будь-яким зручним і відомим вам способом.

    

12. Підготовлений оцет необхідно залити в каструлю з подрібненими овочами буквально за 10 хвилин до фіналу готування, перемішуємо.

    

13. Розливаємо ще гарячу суміш по підготовлених заздалегідь банкам, відразу ж щільно закручуємо їх кришками. Аджика гостра «Пальчики оближеш» на зиму готова.

    

    Смачного!