Аджика з часником і червоним перцем. Рецепт з фото

Складові:
1. Помідори - 2 кг,
2. Перець болгарський червоний - 2 кг,
3. Перець стручкової гострий / гіркий червоний - 0,5 кг,
4. Часник - 0,5 кг,
5. Цукор - 1 стакан або 200гр,
6. Сіль - 1 стакан або 200гр,
7. Оцет 8-9% - стакан або 200гр.

Це рецепт досить гострою аджики. Для тих, хто любить не надто надто гострі приправи і соуси, краще зменшити кількість гіркого перцю і часнику в 2-3 рази, досить буде по 150-200 грам того і іншого. Орієнтуйтеся на свій смак.
Помідори помити і порізати на такі шматочки, щоб помістилися в м`ясорубку. Болгарський перець і гострий очистити від насіння і ніжок і теж порізати.

Почистити часник і разом з помідорами і перцем пропустити через м`ясорубку.

В окремому посуді змішати сіль, цукор і оцет і перемішувати до повного розчинення цукру і солі. Потім з`єднати всі інгредієнти, ретельно перемішати і кип`ятити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Ще гарячу аджику розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
Якщо у вас достатньо місця в холодильнику, то аджику можна зберігати в ньому. В цьому випадку аджику не кип`ятити, а просто складають після перемішування всіх інгредієнтів по банках і ставлять в холодильник. У такому стані вона зберігатися досить довго і зберігає незвичайний свіжий смак помідорів і болгарського перцю.

Аджика подається до страв з будь-якого виду м`яса і риби. А трохи аджики перед обідом поліпшить апетит. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту з обережністю треба ставитися до таких гострих страв і не вживати відразу велику їх кількість.

рецепт надано OksanaYevgenyevna