Аджика з часником

Ті, хто люблять різні пікантні соуси, по достоїнству оцінять блюдо «Аджика з часником». Така аджика може бути як приправою, так і соусом. І готується власноруч просто і легко. Часник робить аджику ще гостріше і горче- але все одно вона з`їдається дуже швидко. Але головне особливістю рецепти є те, що до нього не треба застосовувати ніякої термообробки. Все готується тільки зі свіжих овочів, і залишається в свіжому вигляді.

Інгредієнти на рецепт «Аджика з помідорів з часником»:

1. 1 кг стиглих помідорів;
2. 6 великих солодких перчин;
3. 2 головки чищеного часнику;
4. 2-3 корінця хрону;
5. 1 червоний пекучий перець;
6. сіль за смаком.

Для приготування часникової аджики солодкий перець (болгарський) очищається від плодоніжок і сім`яників. Коріння хріну і часник чистяться. Підготовлений компоненти обертаються кілька разів на м`ясорубці і гарненько перемішуються. До них додається сіль. В середньому кладуть 1 ст.л. на зазначену норму продуктів, або підбирають на око. Аджика знову перемішується і розливається в стерилізовані банки і заходить. Аджику може закриватися і капроновими кришками, і гвинтовими кришками твіст-офф, так як вона все одно вирушає на зберігання в холодильник. Термін її зберігання становить більше 3-х місяців.

Аджика з часником - це джерело різних вітамінів. У ній міститься і зберігається багато корисних речовин. І вона поповнює ними наші організми в зимові холоди.

як і аджика з кабачків, часникова аджика може бути доповнена іншими продуктами. Щоб пом`якшити смак пряного часнику додаються яблука, більше солодкого перцю або помідор. Також для різноманітності аромату в аджику кладуть подрібнену зелень і прянощі. Але, в результаті, підсумковий набір складових аджики залежить від господині і смакових уподобань її сім`ї.