Аджика з хріном. Рецепт з покроковими фото

Чудова на смак заготовка на зиму з овочів, швидко готується, потрібно мінімум вільного часу для її приготування. Зате холодної і сніжної взимку любителі гостренького оцінять ваші труди, куштуючи за обідом делікатес з пікантним гірким смаком. Аджика відмінно підходить до других м`ясних і рибних страв, деякі вживають аджику з шашликом, це вже як кому подобається. Кількість гіркого перцю можна за бажанням збільшити або зменшити на свій розсуд.
Необхідні інгредієнти:
1 кг. Червоний болгарський перець-
300 гр. свіжих помідорів-
3 шт. гіркого перцю-
100 гр. очищеного часнику-
корінь хрону.

1 - Коли всі необхідні для приготування аджикі овочі підготовлені, беремо червоний болгарський перець, очищаємо і нарізаємо його на невеликі часточки. Таким же чином нарізаємо не крупніше стиглі помідори. Очищаємо часник і корінь хрону. Гіркий перець за бажанням очистити від насіння і нарізати, (я не очищаю гіркий перець від насіння), так аджика виходить більш гіркою і пікантною.

2 - Нарізані овочі необхідно подрібнити в комбайні або м`ясорубці, я використовую для цієї мети електро-м`ясорубку. Пропускаю всі підготовлені овочі через м`ясорубку і буквально через пару хвилин отримую овочеву масу.

3 - Далі отриману овочеву масу добре перемішати до однорідної консистенції (будьте обережні, щоб гірка маса не потрапила вам на шкіру рук, можна користуватися рукавичками в процесі приготування аджики).
4 - Після чого в отриману овочеву суміш додати по 1 столовій ложці - оцту, соняшникової олії, солі і цукру.
Далі гірку овочеву масу добре перемішати, довести до кипіння і варити на середньому вогні 15-20 хвилин. Не забуваємо помішувати, щоб аджика не пригоріла до дна посуду, так як вона виходить досить густої консистенції.

5 - Готову проварену аджику з хріном укласти в стерилізовані банки і відразу ж закупорити кришками, після чого перевернути баночки догори дном до повного охолодження.

зберігати аджику в сухому прохолодному місці. Зими можна не чекати і покуштувати аджику відразу ж після остигання.