Найсмачніші мариновані помідори на зиму

Останні помідори на кущах ніколи не бувають великими, але зате вони найсмачніші, як ніби весь аромат літа зібрався в них. Встигають дрібні плоди, зазвичай, нерівномірно, але саме ці осінні томати дуже смачні в маринаді в невеликих, частіше в літрових, банках.

Складові: вода, гвоздика, лавровий лист, цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: осінь

Помідори розкладають в чисті банки і тільки потім розраховують кількість маринаду. На 1 літрову банку заготовки вам буде потрібно: сіль (дрібна) - ¼ склянки, цукровий пісок - ¼ стакана- 1 шт. лаврового листа, 4 горошини перцю чорного, 3-4 палички гвоздікі- оцет для маринування (9% -ний) - 20 мл. У кожну баночку треба покласти по зубчику часнику.

На цей раз я маринована томати в півлітрових банках, тому, всього взяла рівно в половину менше.

Як приготувати смачні мариновані помідори на зиму

Томати вимити, відсортувати ті, що з цятками, видалити плодоніжки.

Викласти в вимиту (стерилізувати не треба!) Банку досить щільно, але без деформації плодів.

Приготувати входять до складу маринаду продукти в залежності від кількості банок з помідорами.

Закип`ятити воду, залити окропом помідори в банках, прикрити кришками. Залишити на 15 хвилин.

У велику каструлю злити воду.

У кожну банку покласти зубчик часнику.

Якщо любите гострі помідори, то можна покласти часнику більше.

Коли злита з банок вода почне закипати, слід покласти в неї спеції, цукор, сіль, додати оцет.

Кип`ятити маринад 10 хвилин.

Киплячим маринадом залити томати в банках.

Відразу закатати кришками. Перевертати і укутують банки не треба.

Найсмачніші мариновані помідори слід зберігати в холодному місці не більше півроку. На наступний рік таку заготовку залишати не варто.