Помідори консервовані. Слабосолоні. Рецепт з фото

Помідори на зиму заготовляють по-різному: солоні і мариновані, консервовані у власному соку, гострі і солодкі, в маринаді і желе У нашій родині люблять консервовані помідори в маринаді слабкої концентрації, виходять вони злегка солодкуваті, слабосолоні, і оцет в них теж відчувається мало.
Помідори відбираємо міцні і невеликі, краще однакового розміру (хоча можна і різні - зручніше укладати), добре їх моєму. Банки стерилізуємо над парою або в мікрохвильовці, кришки кип`ятимо.

У цьому рецепті консервування помідорів ми не використовуємо запашну зелень, а кладемо тільки часник.
На літрову банку нам потрібно два зубчики часнику, розрізаного навпіл.
Укладаємо в банки помідори, намагаючись набити щільно, але при цьому не пошкодити.

Кип`ятимо воду і заливаємо банки з помідорами. Даємо банкам постояти, переливаємо воду знову в каструлю і готуємо на ній маринад. На півтора літра води (цієї кількості вистачає для заливки трьох літрових банок) кладемо 1 столову ложку солі, 2 ст. ложки цукру, 3 лаврових листки і 5-6 горошин запашного перцю. Кип`ятимо хвилин десять і в кінці вливаємо 2 столові ложки оцту.

Видаляємо перець і лавровий лист, заливаємо маринад в банки і ставимо банки стерилізувати. 20 хвилин в киплячій воді буде цілком достатньо для літрових банок. Після цього негайно закриваємо герметично і перевертаємо до повного охолодження.

Любителям гострого ці помідори можуть здатися несмачними, а ось якщо люди побоюються з різних причин вживати гостре й солоне або просто вважають за краще смак, близький до натурального, ці помідори обов`язково полюбляться.

Надія Андріяхіна