Огірки по-корейськи, рецепти на зиму

Звичайно ж, найпопулярніший і всім відомий овочевий рецепт корейської кухні - це морквина по-корейськи. Але останнім часом набирає популярність ще один овоч, який також ідеально поєднується з ароматним гострим маринадом зі східними нотками. Це огірки по-корейськи, рецепти на зиму яких допоможуть господаркам дивувати своїх гостей і близьких незвичайним доповненням до страв в холодну пору року.

Огірки по-корейськи «Дует»

Головними компонентами в цьому рецепті виступають два інгредієнта: огірки і морква.

маринад:

• цукор;
• часник;
• масло рослинне;
• сіль;
• червоний перець (мелений);
• оцет.

Готуємо овочі. Моєму 4 кг рівних огірків, чистимо 1 кг моркви. Огірки розрізаємо вздовж на 8 частин, на тертці трьом моркву (в ідеалі на тертці для корейської моркви, якщо немає, просто на крупній). Готуємо заливку: по одній склянці оцту, масла і цукру, 1 ст. л перцю, 100 г солі. Видавлюємо головку часнику. Розкладаємо по банках, стерилізуємо хвилин 15, закочує.

Огірки «Гострі»: корейська закуска

Рецепт, безумовно, припаде до смаку шанувальникам пікантною східної кухні. Розрахований на 4 кг огірків.

маринад:

• масло рослинне;
• суха гірчиця;
• сіль;
• оцет;
• цукор;
• часник;
• перець мелений;

Змішуємо по 200 мл рідких інгредієнтів (масло і оцет), вимішуємо, додаємо стільки ж цукру, 100 г солі, по 2 ст.л подрібненого часнику, гірчиці та перцю. Заправляємо заливкою розрізані на 4-8 частин огірки і залишаємо маринуватися. Через 3-4 години перекладаємо в банки, стерилізуємо 12-15 хвилин, після чого закочує і переміщаємо в місце для зберігання.

Огірки по-корейськи в овочевому салаті

Ця закуска буде особливо привабливо виглядати на святковому столі, а аромат, що виходить від неї, не зможе не привернути загальної уваги.

знадобиться:

• огірки;
• солодкий перець;
• помідори;
• часник;
• рослинна олія;
• цибуля;
• спеції.

2 кг огірків ріжемо соломкою, солимо і залишаємо на кілька годин, щоб пішла зайва рідина. Потім віджимають їх через марлю. Готуємо овочі: 2-3 середні цибулини нарізаємо кільцями, обсмажуємо злегка, додаємо довільно нарізані помідори і перці (по 2-3 шт. В залежності від розміру). Протушіваем все 12-15 хвилин. В кінці додаємо 6 зубчиків порубаного часнику, сіль, перець. Коли все охолоне змішуємо овочі з огірками і розкладаємо по банках. Стерилізуємо півгодини і закочує.

Приготувавши огірки по-корейськи, ви завжди будете мати в арсеналі парочку кулінарних сюрпризів для зимових вечерь. Блюдо дуже ароматне, з пікантним смаком і справжньою родзинкою азіатської кухні.