Огірки по - корейськи на зиму

Самий розпал «огіркового» сезону починається у другій половині літа. І, наївшись простих, свіжих салатів, хочеться запастися смачними закусками і на зиму. Крім засолювання і маринування огірків, обов`язково потрібно зробити і огіркові салати. Одним з таких салатів є рецепт «Огірки по -корейскі на зиму».

Щоб приготувати смачні огірки по -корейскі на зиму, знадобляться наступні інгредієнти на 1 кг свіжих огірків:

1. 1 ч.л. солі;
2. 2 ст.л. соусу соєвого;
3. 2 ст.л. оцту столового;
4. 4 зубчики часнику;
5. 1 ст.л. кунжутного насіння;
6. 1 ч.л. червоного меленого пекучого перцю;
7. 5 ст.л. масла рослинного.

Приготування страви, як і будь-які інші консервовані огірки, починається з їх підготовки. Овочі вимиваються, і з них обрізаються кінчики. Потім вони нарізаються великими, довгими брусочками: кожен огірок спочатку розрізається в довжину на 4 частини, і після поперек - ще на 2-3.

Огіркові брусочки просолюється (відразу кладеться вся сіль за рецептом), перемішуються і залишаються хвилин на 20. Після до них додається мелений пекучий перець, соус соєвий і столовий оцет. Салат ще раз перемішується.

Рослинна олія необхідно розжарити на сковороді, зняти з вогню і швиденько всипати в нього насіння кунжуту. Коли насіння змінять свій колір і стануть коричневими, масло разом з кунжутом виливається в огірки.

В останню чергу в салат додається роздавлений або подрібнений часник. Салат перемішується і забирається на півгодини в холодильник.

«Огірки по -корейскі на зиму» рецепт зберігається кілька днів в холодильнику. А далі його можна перекладати в банки і закривати.

Поради до рецептом:

1. Насіння кунжуту годі й обсмажувати в маслі, а просто попередньо посмажити на суху в сковороді до золотистого рум`янцю.
2. Замість кунжуту в заготовки на зиму з овочів можна покласти кунжутне масло.
3. Пекучий перець в салат додається потроху, обережно, щоб не переборщити.
4. У салат за бажанням можна покласти цибулю і трохи цукрового піску (краще коричневого).