Готуємо огірки в томаті на зиму

Огірки в томаті на зиму підійдуть тим господиням, які вже встигли запастися звичайної консервацією і хочуть спробувати щось оригінальне. Овочі можна заготовити різними способами - цілими або кружечками. Який би з них ви б не вибрали, ви отримаєте дуже смачну закуску.

Рецепт огірки в томаті на зиму

Складові:
- томатний сік
- сахарок
- лаврушка
- огірочки
- часникові зубці
- цибуля
- чорний перець
- хрін

приготування:
Переберія овочі. Бажано, щоб вони були одного розміру. Вимийте їх, залиште на пару годин в холодній воді. Спеції розкладіть по чистим ємностей, приступите до заповнення баночок. Заздалегідь підготуйте окріп, розлийте по банках, прикрийте кришками, залиште на 10 хвилин. Підготуйте томатний сік, поставте його на плиту, закип`ятіть. Воду з огірочків вилийте в каструлю, відправте на вогонь, як тільки вона закипить, знову залийте овочі, залиште на 10 хвилинок. Вилийте з плодів воду, наповніть тару томатним соком, додайте цукор, оцтову кислоту, присолите. Приготовану консервацію закатати, закутайте в теплу ковдру, переставте на зберігання через добу.

Рецепт огірків в томаті на зиму

Складові:
- оцет, олію соняшникову - по 155 мл
- помідори - 3 кг
- подрібнений часничок - 2 ст. л.
- щіпка коріандру
- мелений чорний перець
приготування:
Відберіть щільні, молоденькі плоди. Наріжте їх часточками, зрізуючи при цьому кінці. Якщо ви взяли досить маленькі за розміром огірочки, то просто розріжте їх на дві частини. Підготовлені продукти складіть в таз або емальовану каструльку, влийте рослинне масло і оцет. Ретельно вимішайте, залиште для маринування на три години. За цей час овочі повинні як слід просочитися своїм же соком, тому час від часу перемішуйте їх. Візьміть чисті помідори, перекрутити за допомогою м`ясорубки. Томатне пюре помістіть на плиту, дайте покипіти 10 хвилин. Після настоювання огірочки злийте, залийте томатним соком, посоліть, засипте цукровий пісок. Все ретельно перемішайте, прикрийте кришечками, залиште на 10 хвилин. Банки залиште для охолодження, а потім приберіть на зберігання.

Огірки в томаті з часником на зиму.
Вам знадобиться:
- часникові зубчики - 10 шт.
- перець горошком - 6 шт.
- стручковий гіркий перець - 4 шт.
- сік томатний
- сіль
- сахарок
приготування:
Вимийте ретельно перець, обріжте верхівки. Якщо є насіння - їх також краще видалити. Очистіть часник, вимийте огірки, викладіть в банки, додайте перчик пекучий, залийте окропом. Часник з перцем перемеліть за допомогою блендера, влийте томатний сік, посоліть, додайте цукор. Злийте воду, викладіть запашний перець. Закип`ятіть томатний сік, залийте овочі. Ємності накрийте кришками, стерилізують. Після стерилізації закрутіть тару і помістіть для зберігання.

Розбавте свій «арсенал зимових заготовок» і кабачками в томаті на зиму.
Салат огірки в томаті на зиму.
Вам знадобиться:
- огірочки - 2 кг
- часничок - 120 г
- помідори - 1 кг
- сіль - їдальня ложечка
- масло соняшнику - половина склянки
- оцет - 10 ст. л.
приготування:
Помідори вимийте, обшпарте окропом, зніміть шкірку. Також почистіть часничок, вимийте разом з помідорами, перекрутити на м`ясорубці. Огірочки поріжте маленькими кільцями, перекладіть до томатно-часниковою масою. Все це розмішайте. Влийте рослинне масло, оцет, всипте цукор, посоліть. Поставте суміш на вогонь, прокип`ятіть протягом п`яти хвилин. Після цього розкладіть по ємностей і укупорьте.
заготовте і мариновані томати на зиму. Це досить поширена заготовка, але якщо ви ще не робили, рекомендуємо заповнити цю прогалину.

Рецепт зі спеціями.
Огірочки вимочіть у воді, залиште їх на годину. Вимийте їх, складіть в баночки зі спеціями. Половину овочів викладайте цілими, а другу - покришите кружечками. Змішайте компоненти для маринаду:? літра олії, літр томатного соку, 100 г оцтової кислоти, така ж кількість цукрового піску, кілька столових ложок цукру. Спеції ви можете покласти за бажанням. Суміш закип`ятити, залийте овочі.

Приготуйте і баклажани в томаті на зиму. Їх пікантний смак відмінно доповнить будь-яку страву.
рецепт асорті.
2 кг помідорів перекрутити на м`ясорубці, проваріть протягом 15 хвилин. До кипіння масу доводити не потрібно. Додайте кілька подрібнених головок часнику, 200 мл соняшникової олії, 155 г цукрового піску, половину чайної ложки, кілька горошин чорного перцю. Цього разу заливку прокип`ятіть протягом 5 хв. Вимийте овочі, висушіть, розріжте на кілька частин. Додайте нарізані плоди в томатний сік, варіть ще 5 хвилин. Протушкувати заливку ще 5 хвилин, закрийте кришкою, залиште на 10 хвилин. У сухі і чистенькі баночки розкладіть листочки лавра і хрону, кріп, подрібнений часничок, трохи гіркого перцю. Після цього викладіть овочі. Наповнені ємності закрийте кришками, помістіть в тазик, залиште на півгодини. Тільки після цього їх можна герметично закупорити.

Неодмінно поласувати і квасолею в томаті на зиму. Помідори відмінно поєднуються з бобами, роблять їх м`якими і дуже ніжними.