Готуємо на зиму смачні помідори в желатині

Більшу частину поличок в погребі чи коморі практично у будь-якої господині займають солоні або мариновані овочеві заготовки. Хтось не любить змін, і з року в рік готує одні і ті ж консерви, але є ж і любительки кулінарних експериментів. Ось для них підійде нова заготовка - помідори в желатині на зиму. Рецепт гарний ще й тим, що підходять для приготування не тільки ідеальні плоди без вм`ятин, а й з невеликими ушкодженнями. Адже плоди нарізаються на половинки або четвертинки, а желе допомагає зберегти шматочках форму.

Готувати помідори в желатині на зиму не складніше, ніж звичайні мариновані помідори за класичними рецептами.

Складові:

• помідори - пара кг
• цибуля - пара середніх головок
• солодкий перчик - пара шт.
• перець духмяний і звичайний - по 6-7 горошин
• лист лавра - 4 шт.
• желатин - пачка (25 гр.)
• парасольки кропу - 3-4 шт.
• зубки часнику - 6-7 шт.
• цукор - трохи менше 0,5 склянки
• сіль - 60 гр.

Як приготувати на зиму помідори в желатині

1. Добре помити з содою банки, хвилин по 20 прогріти над парою. Якщо немає накладного металевого кільця на каструлю, то можна скористатися «дідівським» способом: прибрати кришку з чайника і встановити на нього горлечко банки. Кришки теж простерилізувати, прокип`ятивши в ковшике.
2. Помідори помити, обсушити, у маленьких і щільних можна залишити хвостики (за них зручно тримати плоди при їжі), зробити біля нього кілька проколів зубочисткою. Більші плоди порізати на половинки або четвертинки. У перцю вирізати середину з насінням і порізати на трикутники.
3. В пропарені і сухі банки покласти частину кропу, зубків часнику, лаврові листочки, всипати горошки перцю, далі укласти до верху помідори, чергуючи з півкільцями лука, між шарами покласти кріп і часник, що залишився, в проміжки і уздовж стінок помістити шматочки болгарського перчика.
4. Підготувати за інструкцією на упаковці желатин. Воді дати закипіти, всипати цукор, перемішати, додати сіль, ще раз перемішати, дати закипіти, вимкнути газ, влити розчин желатину, розмішати. Обережно розлити по банках, прикрити кришками, поставити в каструлю на стерилізацію приблизно на чверть години, відразу закатати. Банки встановити на горлечка, укутати «шубою», дати повністю охолонути, прибрати на зберігання бажано в прохолодне місце.

За столом закуска помідори в желе розходиться на «ура». З`їдаються не тільки помідори, а й ароматне пряне желе.