Помідори в желатині на зиму, рецепт `просто і вкусно`

Можливо, не всі господині встигли спробувати цей чудо-рецепт - помідори в желе на зиму. Заливка з желатину не так густа, як звичне желе, але дозволяє зберегти шматочки помідорів цілими і неушкодженими, а після того як постоїть в холодному місці застигає, як холодець чи звичайне желе. Томати не розповзається і зберігають свій неповторний солодкувато-слабосоленої смак.

Для приготування такої заготовочкі краще брати помідори стиглі, яскраво-червоні, але вони можуть бути не і не особливо щільними. Так, для желирования підійдуть не тільки великі плоди, що не влізуть в банку цілком, але і лопнули томати, які мають не товарний вигляд.

Помідори в желатині, простий рецепт на зиму

Для 1 літрової банки закуски знадобиться:

• помідори (700г);
• цибулина (1 шт.);
• пара зубків часнику;
• лавровий лист (1-2 шт.);
• перець горошком чорний (8 шт.).

Для желатинового маринаду:

• вода (0,7 л);
• желатин (1,5 ст. л.);
• цукор (1 ст.);
• сіль (о, 5 ст.);
• оцет 9% (2 ст. л.).

крім перерахованих продуктів можна також імпровізувати, додаючи зелень для барвистості і оригінальності смаку, перець солодкий та інше.

Насамперед замочуємо желатин в кип`яченій холодній воді на півгодини. Води повинно бути небагато. Тим часом можна підготувати основний інгредієнт - помідори. Їх моєму, видаляємо плодоніжки, розрізаємо навпіл, якщо плоди невеликі, або нарізаємо скибочками. Лук також очищаємо і нарізаємо кружечками.

Очищений часник ріжемо великими шматочками. У підготовлену банку (промиту з содою і простерилізованих) викладаються цибулю, часник, перець і лавровий лист. Далі укладаємо помідори, якщо це половинки, то зручно укладати розрізом вниз, створюючи щось на кшталт лусочок, тоді вони більш компактно будуть розміщуватися, і їх більше влізе в банку.

Тепер можна приступати до приготування маринаду. Доводимо до кипіння воду і розчиняємо в ній сіль і цукор, знявши з плити. Після цього заливаємо в майбутній маринад оцет і желатин, добре перемішуємо все і заливаємо в банку.

Банки накривають кришками і хвилин 15 стерилізують, після чого закупорюють, перевертають догори дном і залишають для остиванія.Переворачівают банки для того, щоб через зниження повітря в банку не затягнуло знижений тиск повітря ззовні з мікроорганізмами, що зіпсують нашу заготовку.

Така оригінальна закуска, як помідори в желе прикрасить будь-які страви взимку на святковому столі і зробить виразним будь вечерю. Не забудьте перед вживанням помідорів поставити їх на деякий час в холодильник, щоб сильніше застиг желейний маринад.