Борщова заправка на зиму, рецепт для кожної господині

borshhevaja zapravka na zimu receptБорщ по праву вважається кращим з перших страв, які подаються до обіду. Господині різних країн урізноманітнили рецептуру популярної юшки, кожна додаючи щось від себе. Цей смачний суп готується з м`ясом або грибами, але той аромат і смакова гармонія, які ви відчуваєте, сидячи за столом, залежить безпосередньо від рецепта борщовий заправки на зиму. І у кожної господині вона особлива, зі своїми секретами.

Ось і поговоримо про заготовках для борщу, які допомагають легко готувати справжні шедеври з чудовим смаком. Влітку будь-які овочі, насичені вітамінами, легкодоступні - з них ми і робимо заправки. Але давайте приготуємося до зими. Отже, запасаємося, консервуємо і насолоджуємося своїми заготовками в зимову холоднечу.

Пропонуємо вам можливі варіанти, а кожен вибере вподобаний рецепт.

Борщова заправка на зиму з буряком «Проста, неймовірно смачна».

Вся суть цієї заправки видно в назві. Не потрібно володіти великим талантом і умінням, щоб її зварити. Доступна, проста і ласа борщова заправка на зиму з буряком заощадить господині масу часу. Що ж, приступимо.

Складові:

  • 1,5 кг буряка;
  • 1,5 кг солодкого перцю;
  • 1, 5 кг стиглих красненьких помідор;
  • 1,5 кг солодкої морквини;
  • 1,5 кг цибулі звичайного ріпчастої;
  • 2 ст.л. солі;
  • 5 ст.л. цукру;
  • 100 г оцту яблучного;
  • трохи перцю меленого чорного;
  • 1 ст. олії;
  • кріп петрушка.


Обполіскуємо все зрілі, соковиті, апетитні овочі під проточною водою і чистимо. Бурячок, морква, цибуля і перець болгарський подрібнюємо на кухонному комбайні не дуже дрібно або по-старому натираємо на крупній тертці. Помідори очищаємо від шкірки, за допомогою кухонних пристосувань справах однорідну масу. Потім все це викладаємо в каструлю, перемішуємо, додаємо спеції і масло. Варимо не дуже довго, хвилин 20, що нудяться на невеликому вогні. Додаємо оцет і Томім на вогні ще хвилин 5. Далі розливаємо в скляні банки і закочує. За бажанням можна укутати до повного охолодження. Але зберігати необхідно тільки в холоді. Балуйте домашніх смачним борщем взимку і економте час.

Борщова заправка на зиму, рецепт з капустою «Родзинка»

Пробуючи експериментувати зі співвідношенням овочів і прянощів можна домогтися неймовірних смакових тонкощів. Саме цей рецепт є вдалим і не розчарує вас в приготуванні апетитною їжі.

Складові:

  • 3 кг яскраво-червоного буряка;
  • стільки ж капусти солодкої білокачанної;
  • 2 кг моркви:
  • 2 кг цибулі білого або червоного;
  • 1 кг болгарського зеленого перцю і 1 кг томатів;
  • по 2 ст.л. солі і цукру;
  • перець чорний і запашний дрібного помелу:
  • невеликий стаканчик олії;
  • 150 г будь-якого оцту;
  • можна додати лаврушку, якщо любите.

Беремося за роботу, весело наспівуючи улюблені мелодії. Нерідко результат залежить від настрою, тому заряджаємося позитивом.

Само собою зрозуміло, що всі овочі перемиваємо, очищаємо. Буряк, моркву і перець нарізаємо соломкою, капусту шаткуємо звичними рухами. Обдавши окропом томати зчищають ніжну шкірку, нарізаємо кубиками, так само і цибулю. Лучок з помідорами кладемо на сковорідку і підсмажуємо на маслі. У великій мисці перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Коли овочі пустять сік, беремо каструлю і проварюємо масу з півгодини, в кінці додавши нашатковану зелень і спеції. Вийшов такий густий борщик. Банки стерилізуємо, розливаємо заправку, чекаємо поки охолоне, і виносимо на зберігання в прохолодне помешкання. Взимку від цього твору будете в захваті.

Борщова заправка на зиму з квасолею «Боби в томаті».

Присутність квасолі в цій заправці зробить ваше блюдо більш наваристим і смачним. А також часу вам буде потрібно набагато менше в приготуванні борщу. Не будемо довго філософствувати, заглибимося краще в практичні навички, тим більше, що готується борщова заправка на зиму з квасолею дуже просто.

Складові:

  • 2,5 кг бордовою дуже соковитою буряка-борщова заправка з капустою
  • 1,5 кг цибулі звичайного;
  • 1,5 кг моркви;
  • 1,5 кг перцю, зеленого або червоного, не плутайте з гірким;
  • 1,5 кг помідорів;
  • 1 ст. оцту, бажано яблучного;
  • 1 ст. масла пісного;
  • сіль, цукор по 5 ст.л .;
  • ароматна зелень.

Починаємо процес з квасолі, заздалегідь замоченою на 3 години в холодній воді. Боби повинні бути білого або ніжного рожевого кольору. Варимо 40 хвилин, даємо охолонути. Буряк, морква, перець або крупно натираємо або дрібно нарізаємо. Помідори пропускаємо через м`ясорубку. Беремо звичну нам велику каструлю, всі інгредієнти ретельно змішуємо і ставимо на вогонь. Коли все закипить, завирує, Томім на плиті хвилин так 40-50. Обережно доливаємо масло пісне, оцет, петрушку і кріп. Голова просто паморочиться від чудового запаху. Приправа готова. За стандартною процедурою всі по банках та в темну прохолодну комору. Взимку не пошкодуєте, що вибрали саме цей рецепт.

Чим густіше і більш насиченою вийде борщова заправка за рецептами на зиму, тим пахуча буде борщ. Як то кажуть, «і за вуха не відтягнеш».

Насолоджуйтеся вашої їжею разом зі своїми домочадцями.


Посмотрите похожие рецепти