Борщова заправка на зиму, рецепт для кожної господині

Борщ по праву вважається кращим з перших страв, які подаються до обіду. Господині різних країн урізноманітнили рецептуру популярної юшки, кожна додаючи щось від себе. Цей смачний суп готується з м`ясом або грибами, але той аромат і смакова гармонія, які ви відчуваєте, сидячи за столом, залежить безпосередньо від рецепта борщовий заправки на зиму. І у кожної господині вона особлива, зі своїми секретами.

Ось і поговоримо про заготовках для борщу, які допомагають легко готувати справжні шедеври з чудовим смаком. Влітку будь-які овочі, насичені вітамінами, легкодоступні - з них ми і робимо заправки. Але давайте приготуємося до зими. Отже, запасаємося, консервуємо і насолоджуємося своїми заготовками в зимову холоднечу.

Пропонуємо вам можливі варіанти, а кожен вибере вподобаний рецепт.

Борщова заправка на зиму з буряком «Проста, неймовірно смачна».

Вся суть цієї заправки видно в назві. Не потрібно володіти великим талантом і умінням, щоб її зварити. Доступна, проста і ласа борщова заправка на зиму з буряком заощадить господині масу часу. Що ж, приступимо.

Складові:

• 1,5 кг буряка;
• 1,5 кг солодкого перцю;
• 1, 5 кг стиглих красненьких помідор;
• 1,5 кг солодкої морквини;
• 1,5 кг цибулі звичайного ріпчастої;
• 2 ст.л. солі;
• 5 ст.л. цукру;
• 100 г оцту яблучного;
• трохи перцю меленого чорного;
• 1 ст. олії;
• кріп петрушка.

Обполіскуємо все зрілі, соковиті, апетитні овочі під проточною водою і чистимо. Бурячок, морква, цибуля і перець болгарський подрібнюємо на кухонному комбайні не дуже дрібно або по-старому натираємо на крупній тертці. Помідори очищаємо від шкірки, за допомогою кухонних пристосувань справах однорідну масу. Потім все це викладаємо в каструлю, перемішуємо, додаємо спеції і масло. Варимо не дуже довго, хвилин 20, що нудяться на невеликому вогні. Додаємо оцет і Томім на вогні ще хвилин 5. Далі розливаємо в скляні банки і закочує. За бажанням можна укутати до повного охолодження. Але зберігати необхідно тільки в холоді. Балуйте домашніх смачним борщем взимку і економте час.

Борщова заправка на зиму, рецепт з капустою «Родзинка»

Пробуючи експериментувати зі співвідношенням овочів і прянощів можна домогтися неймовірних смакових тонкощів. Саме цей рецепт є вдалим і не розчарує вас в приготуванні апетитною їжі.

Складові:

• 3 кг яскраво-червоного буряка;
• стільки ж капусти солодкої білокачанної;
• 2 кг моркви:
• 2 кг цибулі білого або червоного;
• 1 кг болгарського зеленого перцю і 1 кг томатів;
• по 2 ст.л. солі і цукру;
• перець чорний і запашний дрібного помелу:
• невеликий стаканчик олії;
• 150 г будь-якого оцту;
• можна додати лаврушку, якщо любите.

Беремося за роботу, весело наспівуючи улюблені мелодії. Нерідко результат залежить від настрою, тому заряджаємося позитивом.

Само собою зрозуміло, що всі овочі перемиваємо, очищаємо. Буряк, моркву і перець нарізаємо соломкою, капусту шаткуємо звичними рухами. Обдавши окропом томати зчищають ніжну шкірку, нарізаємо кубиками, так само і цибулю. Лучок з помідорами кладемо на сковорідку і підсмажуємо на маслі. У великій мисці перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Коли овочі пустять сік, беремо каструлю і проварюємо масу з півгодини, в кінці додавши нашатковану зелень і спеції. Вийшов такий густий борщик. Банки стерилізуємо, розливаємо заправку, чекаємо поки охолоне, і виносимо на зберігання в прохолодне помешкання. Взимку від цього твору будете в захваті.

Борщова заправка на зиму з квасолею «Боби в томаті».

Присутність квасолі в цій заправці зробить ваше блюдо більш наваристим і смачним. А також часу вам буде потрібно набагато менше в приготуванні борщу. Не будемо довго філософствувати, заглибимося краще в практичні навички, тим більше, що готується борщова заправка на зиму з квасолею дуже просто.

Складові:

• 2,5 кг бордовою дуже соковитою буряка-
• 1,5 кг цибулі звичайного;
• 1,5 кг моркви;
• 1,5 кг перцю, зеленого або червоного, не плутайте з гірким;
• 1,5 кг помідорів;
• 1 ст. оцту, бажано яблучного;
• 1 ст. масла пісного;
• сіль, цукор по 5 ст.л .;
• ароматна зелень.

Починаємо процес з квасолі, заздалегідь замоченою на 3 години в холодній воді. Боби повинні бути білого або ніжного рожевого кольору. Варимо 40 хвилин, даємо охолонути. Буряк, морква, перець або крупно натираємо або дрібно нарізаємо. Помідори пропускаємо через м`ясорубку. Беремо звичну нам велику каструлю, всі інгредієнти ретельно змішуємо і ставимо на вогонь. Коли все закипить, завирує, Томім на плиті хвилин так 40-50. Обережно доливаємо масло пісне, оцет, петрушку і кріп. Голова просто паморочиться від чудового запаху. Приправа готова. За стандартною процедурою всі по банках та в темну прохолодну комору. Взимку не пошкодуєте, що вибрали саме цей рецепт.

Чим густіше і більш насиченою вийде борщова заправка за рецептами на зиму, тим пахуча буде борщ. Як то кажуть, «і за вуха не відтягнеш».

Насолоджуйтеся вашої їжею разом зі своїми домочадцями.