Домашня аджика з кабачків, помідорів і перцю на зиму

Пропонована аджика з кабачків, помідорів і перцю має ніжну структуру. Під час їжі гострота приходить поступово, по висхідній. Така кабачкова ікра готується без величезних витрат часу і сил, якщо у вас живе на кухонній поличці електром`ясорубка. &# 128578;

Складові: болгарський перець, гіркий перець, кабачки, цибуля, морква, соняшникова олія, сіль, томатна паста, чорний перець мелений, часник
Час для закладки: літо, осінь

Якщо такого агрегату у вас немає, то доведеться трохи повозитися, але рецепт того варто. Домашня аджика з кабачків буде прекрасним гострим соусом для смаженої картоплі, м`яса або каш взимку. Покроково оформлений фото-рецепт допоможе уникнути помилок в процесі приготування.

Продукти для приготування нам необхідні з розрахунку на 1 кг кабачків:

• кабачки 1 кг;
• гіркий перець 1 шт .;
• морква 2 шт .;
• цибуля 4 шт .;
• болгарський перець 5-6 шт .;
• часник 2 головки;
• томатна паста 4 столові ложки або томатний сік 300 мл;
• соняшникова олія 50 гр;
• сіль і мелений чорний перець на ваш смак.

Як зробити аджику з кабачків на зиму

Всі овочі беремо середнього розміру. Починаючи готувати, їх потрібно помити, почистити, нарізати цибулю, а моркву, перець, кабачки подрібнити на м`ясорубці.

У глибокому казані або сковороді нагріти масло, покласти туди подрібнені овочі. Гасити 20 хвилин, пару раз перемішавши. Додати сіль, чорний перець, роздавлений часник. Томатну пасту розвести водою, вилити на овочі, розмішати і тушкувати ще 5-7 хвилин. Відповідно, якщо у вас томатний сік, то його виливаємо в овочеву масу відразу.

Розкласти готову заготовку в простерилізовані банки, закрити кришками, поставити охолоджуватися під ковдру.

Аджика з кабачків трохи відрізняється від традиційної, але за смаком може з нею конкурувати на рівних.

Її позитивно оцінять всі любителі гостренького. Приготуйте на пробу кілька баночок до зими і гарантовано захочете на наступний рік заготовити більше.