Гострий салат з кабачків на зиму

Що готується сьогодні гострий салат з кабачків - смачна домашня заготовка проста в приготуванні і доступна кожному. Щоб її приготувати на зиму, вам не буде потрібно багато часу. Кабачковий салат має гострий і, в той же час, ніжно-солодкуватий смак.

Складові: болгарський перець, кабачки, гострий перець, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

У моїй кулінарній книзі він записаний як: «Тещин язик з кабачків - гострота на мову, ніжність для душі». Так чи не так це, можете дізнатися самі, приготувавши одну порцію для проби. &# 128521; Зробити гострий салат з кабачків на зиму просто, дотримуючись порад, викладених у покроково оформленому фото-рецепті. Вихід із заявлених продуктів - 6 літрів.

Складові:

• кабачки - 3 кг;
• помідори (середні) - 10 шт .;
• перець болгарський - 4 шт .;
• перець гіркий (свіжий або сухий) - 2 шт .;
• часник - 100 гр;
• масло рослинне - 1 ст .;
• цукор - 1 ст .;
• сіль - 2 ст. л .;
• оцет - 1 ст.

Як зробити гострий салат з кабачків на зиму

Готуємо продукти. Всі овочі миємо, відрізаємо плодоніжки. Перець очищаємо від насіння і перегородок. Часник очищаємо від луски.

У ємність для приготування нарізаємо кабачки брусочками, щоб поміщалися в столову ложку.

Помідори, перець болгарський і гіркий перець пропускаємо через м`ясорубку, часник - через чеснодавілку. Додаємо до кабачків. перемішуємо.

До всієї маси овочів влити рослинне масло, всипати цукор і сіль. Все змішати, поставити на вогонь.

Варити 30 хвилин з моменту закипання. За 15 хвилин до закінчення готування влити оцет. Якщо помідори кислі, то оцту влити менше або за смаком.

Готовий гострий салат з кабачків розлити по стерилізованих банках, герметично закатати.

Перевертаємо і вкутуємо в теплу ковдру до охолодження банок.

Добре зберігається така заготовка з кабачків в погребі чи в коморі при температурі 5-20 градусів весь сезон.