Салат тещин язик з кабачків на зиму

Ви вже знаєте про прекрасне рецепті - салат «Тещин язик» на зиму, проте традиційно багато господинь вважають за краще його готувати з баклажан, а можна приготувати і салат тещин язик з кабачків на зиму.

Щоб приготувати салат тещин язик з кабачків, рецепт якого ви зараз дізнаєтеся, вам необхідно сходити на ринок і запастися наступним набором продуктів:

Кабачки - 3,5 кг

Сік томатний - 1,4 л

Олія - ​​200 мл

Цукор - 1 стакан

Сіль - 3 столових ложки

Болгарський перець - 3 шт.

Часник - 100 г

Оцет - 200 мл

Гірчиця - 1 столова ложка

Томатна паста - 2 столових ложки

Кабачки почистимо їх ножиком, помиємо і поріжемо їх в довжину по десять сантиметрів, товщиною близько півтора сантиметрів. У каструлю наллємо томатного соку, покладемо томатну пасту, додати цукор, сіль, рослинне масло, оцет, гірчицю. Блендером або на м`ясорубці перемолоти болгарський перець, часник, гіркий перець, перець треба додавати за смаком. У каструлю з томатним соком додайте перемелені на м`ясорубці овочі, спеції, поставте на вогонь, почекайте поки закипить. Потім в кипляче суміш покладіть приготовані кабачки, зменшіть вогонь. Кабачки пустять сік і трохи осядуть. Поки вони закипають, їх треба ретельно помішувати, щоб спеції розподілилися рівномірно. Від моменту закипання потрібно варити кабачки на повільному вогні 40 хвилин. В простерилізовані банки, гарячі, укладаємо салат з кабачків, заливаємо томатний соус, закочує. Потім банки треба укутати теплою ковдрою годин на 12.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат тещин язик з кабачків, його можна, до речі, є вже незабаром після приготування.