Аджика на зиму з кабачків

Класична аджика з помідорів і перцю є доповненням до різноманітних страв, і готують її, мабуть, все. Але час не стоїть на місці, і ось вже набирає популярності аджика з кабачків на зиму - ароматна заготовка з неповторним смаком, яка, по суті, є окремим повноцінним стравою. Пропонуємо приготувати це пікантне блюдо і радувати гостей і близьких новим смаком.

Аджика з кабачків «Ароматна»

Складові:

• 6 кг кабачків (молодих);
• 800 г перцю (солодкого);
• 800 г моркви;
• 5 головок часнику (середніх);
• 3 кг помідорів (виспевшіх);
• 450 г рослинного масла;
• 100 г солі;
• 1 ст. цукру;
• 5 ст. л.перца (червоного, меленого).

Кабачки потрібно вибрати не переспілі. Помити і очистити від шкірки. Добре вимити помідори і порізати на шматочки. Вимитий перець розрізати, видалити насіння. Почистити моркву і часник. Всі ці овочі перемолоти на м`ясорубці, до них додати всі інгредієнти, крім сипучого перцю. Все перемішати і варити 30-40 хвилин на невеликому вогні. Потім додати червоний перець і проварити ще 7 хвилин. Приготовану аджику насипаємо в чисті, стерилізовані банки і закупорюють. Перевертаємо їх догори дном і укутуємо до повного охолодження.

Аджика з кабачків «Пікантна» на зиму

Приготування за цим рецептом дуже просте, а головне, що всі овочі ви можете зібрати у себе на городі. Не бійтеся експериментувати - приготуйте гостру, апетитну заготовку про запас.

Складові:

• кабачки - 2 кг;
• морква - 300 г;
• помідори - 1 кг;
• болгарський перець - 300 г;
• зубки часнику - пол ст .;
• перець стручковий гіркий - 2 шт .;
• соняшникова олія - ​​150 г;
• цукор - 1 чарка (100 г);
• сіль - 1,5 ст. л .;
• оцет - 30 г;

Всі овочі помити, почистити і перекрутити на м`ясорубці (часник окремо). Додати всі спеції, крім часнику і варити 45 хвилин, потім додати часник і проварити ще 10 хвилин. Розкласти аджику в вижаренние банки і закатати. Накрити ковдрою на 2-е суток, після чого можете виносити на зберігання в льох або комору.

Аджика з кабачків на зиму готова - тепер можна радувати близьких незвичайним смаком і дивувати гостей. Дешево, але дуже сердито!