Закуска - пальчики оближеш: рецепти маринованих помідорів в желатині на зиму

• Час приготування:2-3 ч
• Кількість порцій:3 л-1 л банки
• Тип страви:Смакоту на зиму
• складність:середнє

Чи можуть домашні заготовки бути не тільки «паличкою-виручалочкою» для доповнення зимового столу, але і служити нашій красі і здоров`ю? Звісно! Якщо робити заготовки в желе. Відомо, що желатин багатий колагеном, зміцнює волосся, нігті, а також кістки і суглоби нашого організму. Пропоную вашій увазі трохи незвичне застосування цієї добавки: рецепти з фото помідорів в желатині на зиму - пальчики оближеш!

Помідори в желе без стерилізації «Обалденние»

Поділюся спочатку найпростішим рецептом - як приготувати шалені помідори в желе на зиму без стерилізації. Маринувати томати можна цілком або половинками - як вам зручніше. Желатин не дасть їм розвалитися: помідори вийдуть пружні і смачні - майже як свіжі. Заготовимо їх в літрових банках.

Порада: для маринування томатів цілком беріть овочі невеликого розміру - їх легше розмістити в банку, вони краще просочуються розсолом.

Інгредієнти на дві літрових баночки:

• 700 г помідорів;
• 10 г желатину гранульованого;
• 1 л води;
• 2 ст. ложки солі;
• 3,5 ст. ложки цукрового піску;
• 1 ст. ложка оцту 9%;
• 3-5 шт. чорного перцю горошком;
• 1 шт. лаврового листа.

приготування:

1. Спочатку замочимо желатин в половині склянки води. Ми залишаємо на годину.
2. Поки желатин набухає, стерилізуємо банки над парою. Кришки заливаємо окропом на п`ять хвилин.
3. Опрацюємо помідори: очистимо від хвостиків, помиємо. При бажанні можна розрізати їх навпіл.
4. Розкладаємо томати щільно в чисті банки.
5. Готуємо заливку: наливаємо в каструлю воду, нагріваємо на вогні. Після закипання додаємо цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Даємо поваритися 4 хвилини, після чого додаємо замочений желатин. вогонь виключаємо.
6. Добре розмішуємо, щоб заливка стала однорідною. Додаємо оцет і знову перемішуємо.
7. Заливаємо гарячим маринадом томати в банках, закочує кришками. Перевертаємо, укутуємо, залишаємо на добу.

Шалені помідори з желатином, приготовані без стерилізації, можна подавати на стіл.

Порада: консервовані томати в желе будуть смачніше, якщо перед подачею потримати їх пару годин в холодильнику.

Томати в желе: рецепт з цибулею

Всім хороший попередній рецепт, але особисто мені в ньому так не вистачає цибулі. Ріпчасту овоч з желатином виходить такий хрусткий, і помідорчики з ним смачніше виходять. На цей раз будемо готувати зі стерилізацією.

Складові:

• 1 кг дрібних помідорів;
• 2 ст. ложки желатину;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 л води;
• 1,5 ст. ложки солі;
• 2 ст. ложки цукру;
• 0,3 склянки оцту 9%;
• 1 шт. лаврового листа;
• 1 бутон гвоздики;
• Гілочки кропу - за смаком;
• 2-3 горошини перцю чорного.

З цієї кількості вийде дві-три півлітрові банки, дивлячись як ви їх утрамбуєте.

приготування:

1. Замочуємо желатин в стакані води на годину.
2. Стерилізуємо тару для консервації.
3. Томати моєму, ріжемо навпіл. При бажанні можна зняти з них шкірку.
4. Цибулю чистимо, миємо, ріжемо кільцями. Кріп промиваємо, обсушуємо.
5. На дно стерилізованих банок покладемо трохи кропу і цибулі, потім щільно заповнюємо помідорами. Зверху знову кладемо цибулю.
6. Для маринаду закип`ятити воду, розчинний в ній цукор, сіль. Додамо гвоздику, перець, лист лавра. Поваримо 10 хв. Вимкнемо вогонь, додамо желатин і оцет, добре перемішати до розчинення.
7. Заллємо помідори маринадом, прикриємо кришками. Потім стерилізуємо банки з консервацією 15 хвилин, поставивши в каструлю з гарячою водою по плечики. На дно каструлі покладемо дошку або рушник.
8. Акуратно дістаємо банки, закочує кришки. Перевертаємо, закутують.

Ось такий цікавий рецепт з цибулею. До речі, любителі цього овоча можуть покласти його більше, гірше від цього не стане.

Томати в желатині «Пальчики оближеш»

Можна збагатити рецепт помідор в желатині іншими компонентами. Чи стане ще смачніше! Зверніть увагу, що на цей раз ми консервуємо без оцту. Але і зберігати будемо в холодильнику або погребі. Якщо ж ви побоюєтеся, що заготовка пропаде, можете додати в розсіл 2 ст. л. оцту 9%.

Складові:

• 1 кг томатів;
• 2 шт. перцю болгарського;
• 2 шт. цибулі ріпчастої;
• 3 зубці часнику;
• 1,5 л води;
• 2 ст. ложки желатину (25 г);
• 2 ст. ложки солі;
• 100 г цукру;
• Парасольки кропу, перець горошком, лавровий лист, гвоздика - за смаком.

приготування:

1. Замочимо гранули желатину в склянці холодної води на 40 хв.
2. Стерилізуємо банки, кришки.
3. Цибуля ріпчаста очистимо, помиємо, поріжемо кільцями.
4. Перець болгарський звільнимо від нутрощів з насінням, вимиємо, поріжемо соломкою.
5. Зубчики часнику очистимо, помиємо, поріжемо тонкими пластинами.
6. Вимиті томати проколів зубочисткою в декількох місцях або разрежем половинками.
7. На дно банок викладаємо парасолі кропу, лавровий лист, горошини перцю, гвоздику. Потім шарами викладемо помідори, перець болгарський і цибулю. Зверху покладемо часник.
8. Для заправки нагріємо воду в каструлі до кипіння, додати сіль, цукор, перемішати. Вимкнемо вогонь, додамо замочений желатин. Заважаємо до повного розчинення і вливаємо в банки.
9. Прикриваємо банки кришками, стерилізуємо в широкій каструлі 10 хв. Після чого закочує.

Як бачите, це простий рецепт, зате результат цілком виправдає ваші очікування. шалене смачно!

Помідорчики в желе «Смакота»

У мене є ще кілька рецептів з фото помідорів в желатині на зиму - пальчики оближеш! Гостям дуже подобається варіант з петрушкою і цибулею, а також з часником. Для консервації я беру помідорчики невеликого розміру - ідеально підійдуть черрі або сорт «Сливка». Легко і приємно робити такі мариновані томати в півлітрових банках.

Інгредієнти на три 0,5 л банки:

• 1 кг маленьких помідорів;
• 1-2 шт. цибулі ріпчастої;
• 3-6 гілочок петрушки;
• 3 шт. зубків часнику;
• 2-3 горошини перцю запашного;
• 1 л води;
• 1 ст. ложка желатину;
• 3 ст. ложки цукру;
• 1,5 ст. ложки солі;
• 1 ч. Ложка оцтової есенції (70%).

приготування:

1. Починаємо процес з замочування желатину в половині склянки холодної води. Нехай набухає протягом 40-50 хвилин.
2. Стерилізуємо баночки, кришки.
3. Обробляємо цибулю і часник: миємо, чистимо, ріжемо. Лук порубати півкільцями, часник разрежем уздовж навпіл.
4. Помідорчики злегка проколів в декількох місцях. Можна також порізати їх часточками, розрізавши кожен плід на чотири частини.
5. На дно банок викладемо петрушку, по часточці часнику. Заповнимо до половини помідорами. Потім викладемо шар цибулі, далі - знову помідори. Зверху кладемо цибулю і горошини перцю.
6. Приготуємо маринад: розчинний в нагрітій воді сіль, цукор, доведемо до кипіння, вимкнемо плиту. Тепер вольем оцтову есенцію, замочений желатин, розмішати.
7. Заллємо овочі маринадом, прикриємо кришками. Стерилізуємо хвилин 10.
8. Дістаємо банки з каструлі, витираємо рушником, закочує. Перевернемо і залишимо на ніч, укутавши ковдрою.

Маленькі томати в желатині з цибулею виходять просто чудові і завжди користуються успіхом. Ще жодна баночка не пропала дарма, все моментально з`їдається після відкриття.

Томати з желатином «Пряні»

Погодьтеся, не завжди є час заздалегідь замочити желатин. В такому випадку я використовую швидкий варіант маринування без замочування желатину. Його ще називають: рецепт з сухим желатином. Розповім вам, як робити відмінні помідори в желе по-швидкому, з різноманітними спеціями.

Порада: якщо у вас немає повного набору спецій, зазначених в рецепті, можете брати не все. Орієнтуйтеся на свій смак і бажання.

Інгредієнти (на дві літрові банки):

• 1 кг томатів;
• 2 шт. перцю болгарського;
• 5-6 зубців часнику;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 лист хрону;
• 4-6 листків смородини;
• 4-6 листків вишні;
• 2 бутони гвоздики;
• 4 горошини запашного перцю;
• 6 горошин чорного перцю;
• 2 парасольки кропу;
• 1 ч. Ложка насіння гірчиці;
• 1 ч. Ложка коріандру меленого;
• Шматочок пекучого перцю.
• Для маринаду на 1 літрову банку:
• 2 ч. Ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру (можна замінити медом);
• 1 ч. Ложка оцтової есенції (70%);
• 2 ч. Ложки сухого желатину.

приготування:

1. Стерилізуємо банки і кришки для приготування.
2. Овочі, кріп і листя помиємо, розкладемо на рушник, щоб трохи обсохнули.
3. Лук наріжемо півкільцями. Болгарський перець - довгими шматочками. Помідори і часник разрежем навпіл.
4. У кожну банку кладемо по половині зазначених інгредієнтів: парасольку кропу, половину листа хрону, перець горошком, гвоздику, листя вишні і смородини. Всипаємо коріандр, насіння гірчиці.
5. Тепер викладаємо половинки помідорів, чергуючи їх шматочками солодкого перцю, цибулею і часником. Зверху в кожну банку засипаємо сіль і цукор за рецептом.
6. Кип`ятимо в чайнику воду і заливаємо нею овочі в банках. Прикриваємо кришками, даємо постояти хвилин 5. Потім акуратно переливаємо розсіл назад в чайник або каструлю. Знову кип`ятимо, заливаємо вдруге, теж на п`ять хвилин. Знову переливаємо розсіл для кип`ятіння.
7. Перед третьою заливкою потрібно насипати в банки желатин. Заливаємо гарячим розсолом, вливаємо оцтову есенцію. закочує ключем.

Для кращої стерилізації банки потрібно закутати в перевернутому стані, залишити так на добу.

Погодьтеся, зовсім простий рецепт помідорів в желе на зиму без замочування желатину. Доведеться трохи повозитися з потрійною заливкою, а в іншому все дуже легко. Будь-новачок впорається.

Дуже смачні томати в желе «Латиські»

Поділюся ще з вами, як робити помідори в желе часточками - рецепт по-латиською. Томати беремо різані тонкими кружечками або довгими скибочками. Кількість компонентів розраховане на 1 літрову банку або 2 півлітрових.

Складові:

• 700 г помідорів;
• 2 зубки часнику;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 1 шт. лаврового листа;
• 5-6 шт. перцю чорного горошком;
• 2-3 гілочки кропу;
• 25 г желатину;
• 2 ст. ложки цукру;
• 2 ч. Ложки солі;
• 1 ст. ложка оцту 9%;
• 600 мл води (з них 200 мл - для замочування желатину).

приготування:

1. Желатин заливаємо склянкою холодної кип`яченої води. Ми залишаємо на сорок хвилин.
2. Тим часом стерилізуємо тару для консервації - баночки, кришки.
3. Всі овочі гарненько миємо, обсушуємо. Цибулю і часник очищаємо.
4. Томати ріжемо кружальцями завтовшки не більше 1 см. Цибулю шаткуємо кільцями, часник нарізаємо пластинками.
5. Наливаємо в каструльку 400 мл води, доводимо до кипіння. Всипаємо цукор і сіль. Вимкнемо вогонь, додамо желатин, ретельно розмішати і влити оцет.
6. У чисті банки викладемо промитий кріп, лавровий лист, перець горошком. Потім щільно укладаємо часточки томатів, присипаючи їх цибулею і часником.
7. Заливаємо томати в банках маринадом, прикриваємо кришками. Стерилізуємо в широкій каструлі 15 хв.
8. Обережно виймаємо банки з гарячої води, витираємо, закручуємо кришками. Перевертаємо і закутують в тепле покривало.
9. Через пару днів желе в помідорах остаточно дійде до потрібної кондиції. Тоді можна переносити банки на зберігання.

Люблю переглядати кулінарні відео, коли хочу запастися новими цікавими рецептами. Нещодавно побачила такий спосіб консервування томатів в желе. Пропоную вам його подивитися.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти з фото помідорів в желатині на зиму. Пальчики оближеш, до чого ж смачні вони виходять! Спробуйте приготувати - і ви самі в цьому переконаєтеся. Смачного!